「吃粥神隊友」豆棗真面目曝光！網驚：竟是炸豆皮做的

吃稀飯怎能少了經典配菜「豆棗」？這道看似平凡的小菜，不只甜甜鹹鹹超涮嘴，近日一則分享揭開它的真面目，讓超過2.2萬網友驚呼：「原來是這樣做的！」

有網友在Threads上分享，豆棗這道常見於清粥小菜的紅色小菜，其實是以炸過的豆皮為基底，再經過熬煮調味，加入糖、麥芽糖、醬油與鹽巴，造就出豆棗那特有的甜鹹滋味與軟Q口感。他笑稱，若不是自己曾在相關店家工作、親眼參與製作，根本想不到豆棗是這樣誕生的。

據該網友透露，有些廠商還會在製作過程中加入麵粉，讓炸過的豆皮在口感上更有層次，炸後再經由長時間滷煮、吸收醬汁，才成為我們熟悉的豆棗模樣。

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他也補充，若想DIY，可使用市售的素肉絲作為替代材料，在家也能輕鬆製作出豆棗風味。

這則貼文迅速掀起網友共鳴，不少人紛紛留言大讚豆棗是粥品靈魂配角：「不健康但超好吃，吃清粥小菜一定要點」、「我甚至可以直接單吃嗑完一整包」、「飯店早餐有附這個，我都狂吃」、「原來是超級加工品，來吃一碗壓壓驚」。

還有網友笑說：「以為是麵粉做的，沒想到是豆皮」、「黃豆真的什麼都能做」、「曾在素食工廠工作，很多素料原型都是豆皮加工的，完全認同」。

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雖然豆棗屬於高油高糖的加工食品，但其特殊風味仍讓不少老饕難以抗拒。醫師也建議，若擔心健康問題，應適量食用，搭配均衡飲食為佳。