綠拿鐵有比例公式?剩菜也能華麗轉型「沒綠沒拿鐵」的綠拿鐵食譜

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文/美醫誌

新型女巫湯—綠拿鐵,號稱健康養身、減脂塑身,但林林總總這麼多食材,到底哪一些是真正有益於健康的綠拿鐵,哪一種又是喝了等於白喝,平白傷心又傷身呢?大家應該都是從好萊塢巨星的健康菜單中認識這個青綠綠的蔬菜汁,許多明星每日一杯綠拿鐵養生,方便又隨意,除此之外長期飲用綠拿鐵,還號稱有清理體內廢物的效果。但真的要能入口的綠拿鐵,確定是點子一來,家裡冰箱清一清,就能做成的嗎?聽聽營養師的分析,掌握關鍵大原則,做出好喝健康的綠拿鐵。

綠色蔬菜的華麗轉型,比例這樣看

綠拿鐵的「綠」一般來說是指由蔬菜製成的蔬果汁,而「拿鐵」則是形容它的質地與混濁的濃稠口感。可以用來製作綠拿鐵的蔬菜其實很多,例如菠菜、小白菜、青江菜、地瓜葉,這些都是非常容易入手的四季常見蔬菜,使用蔬菜最好是燙過,因為你絕對不想把小小的菜蟲、蟲卵吃下肚,不僅容易拉肚子,衛生安全也相當令人擔憂。

綠拿鐵的配方有相當多,王若昱營養師指出,也可以用水、無糖豆漿、無糖優酪乳、杏仁奶、燕麥奶來取代牛奶,健康來說每人每天至少需攝入三份蔬菜,一份是生重100公克,葉菜類煮熟後的體積大概就是一個拳頭大小,假如一整天都沒有吃蔬菜,那綠拿鐵裡就要加三個拳頭的菜,喝好喝滿才能補足基本蔬菜量。而王若昱營養師建議每天最好吃二到三份水果,也是以拳頭來測量。最後是常常被忽略的堅果類,除了每日烹調用油脂(25~30cc)的攝取量之外,建議額外攝取一份堅果,為一湯匙免洗湯匙的份量,是健康的油脂,放個幾顆混和堅果,提味又健康。

綠拿鐵好處多,便便順暢人輕鬆

製作綠拿鐵時可以把一個拳頭當作測量標準, 不需要特別購入工具,簡易的果汁機就能完成,對生活忙碌的現代人來說,無非是養生健康的福音。富含膳食纖維的綠拿鐵,對於長期排便不順暢的體質也是相當友好,長期便秘的民眾都可以試試看。綠拿鐵中蔬菜、水果、堅果等原型食物的營養,可以抗氧化、抗發炎,因為富含維生素、礦物質、多種植化素,對於體內慢性發炎的情況有抑制作用,也不限定於哪一個時段飲用,也是因為它的方便性,在全球都引發跟風潮。

但是,綠拿鐵用來取代早餐到底行不行?王若昱營養師提醒,飲用綠拿鐵前,一定要認清自己的體質,選用合適的食材,如果是手腳冰涼的寒涼體質,或是平常容易有腸胃不舒服的情況,最好還是要搭配其他早餐食用;而如果要以綠拿鐵完全取代早餐,建議需要含有蛋白質成份,例如豆漿、牛奶基底的綠拿鐵,也建議找營養師評估一整天其他餐的營養是否吃足夠,對健康更加分。

喝綠拿鐵排毒?營養師建議先注意以下重點

綠拿鐵能不能幫助體內排毒,這個問題的討論層面就更廣了,人體的排毒良好與否與以下幾點息息相關:大小便順暢、流汗順暢、會定時深呼吸、全身循環要好、肝臟、腎臟、腸道要健康,除了飲食要注意,每天適量的運動也會有幫助,如果以上幾點沒有做好,純粹靠一直喝綠拿鐵想達到排毒效果,也是沒有過於驚人的幫助。王若昱營養師表示,綠拿鐵在排毒上扮演的角色,不外乎是補充了水份與蔬果中的膳食纖維,可以使大小便更為順暢,它可以成為每日用餐時的輔助飲品,但不代表只靠喝綠拿鐵就可以解決身體各種面向的排毒問題,每日的其他飲食營養攝取、運動與否,和各個器官的健康程度如何,才是更重要的。

綠拿鐵食譜大公開,飲用須知看過來

王若昱營養師表示,她心目中蠻推薦的搭配是地瓜葉加上牛奶或豆漿的組合,加上幾顆堅果;地瓜葉加牛奶再加上番薯,也是不錯喝的綠拿鐵配方;綠拿鐵沒有一定的食譜,它的搭配可以有千百種,只要能從天然的食物裡攝取到充足的營養,有綠沒綠都沒關係,也有紅拿鐵、黃拿鐵或紫拿鐵的組合,何時飲用建議依照個人體質來調整,想詳細了解個人體質狀況,建議諮詢醫療人員,推薦大家可以動手做做看,找到適合體質、喝了喜歡的組合,也讓自己更健康,喝了沒負擔。

  • 精力滿滿偽綠拿鐵 材料列表
  1. 青花椰苗或豌豆苗 20克
  2. 小松菜 40克(要燙熟)
  3. 大蕃茄 40克
  4. 蘋果 80克
  5. 鳳梨 70克
  6. 綜合堅果 1大匙
  7. 水 適量
  • 沒有綠的綠拿鐵 材料列表
  1. 蘋果 1顆
  2. 無糖豆漿 400cc
  • 綠拿鐵適合搭配的食材
  1. 地瓜葉:配豆漿沒菜味
  2. 青江菜:燙過菜味都不見
  3. 鳳梨:不管搭什麼都好喝
  4. 香蕉:稱霸群雄香味四溢
  5. 木瓜:健康養胃好香濃
  6. 酪梨:隸屬油脂堅果類

文章授權轉載自《美醫誌綠拿鐵有比例公式?剩菜也能華麗轉型?沒綠沒拿鐵的綠拿鐵食譜

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