各式小火鍋熱量圖鑑出爐熱量第一名竟是“它” ! 與蔬菜鍋湯底熱量差120倍！

記者王宜安綜合報導

天氣冷了快一週！週六首度寒流！六度那那麼冷！很多人都會外帶一小鍋個人鍋宅在家裡吃！來鍋熱呼呼的火鍋好過癮!但別看小小一鍋好像很無害;湯底跟內料都得慎選！熱量最高的小火鍋竟不是麻辣鍋！
而是起士牛奶鍋！1650卡與蔬菜鍋湯底熱量的差了將近120倍！

小火鍋懶人熱量圖鑑速查！
個人小火鍋熱量圖鑑直接從湯底、醬料到主食的熱量圖/高敏敏營養師粉專

營養師高敏敏就幫大家計算小火鍋的熱量！有些真的知道了嚇死人！個人小火鍋熱量圖鑑直接從湯底、醬料到主食熱量一次奉上！
吃火鍋前拿表出來對照就知道要怎麼點餐了

鍋底熱量排行榜第一名：竟是“起士牛奶鍋” 高達1650kcal! 圖/翻攝自網路

湯底（每1000ml 大約是一鍋個人鍋的湯底份量）
起司牛奶鍋1650kcal
麻辣鍋 1415kcal
石頭火鍋580kcal
酸菜白肉鍋 500kcal
豆腐鍋 440kcal
臭臭鍋440kcal
藥膳鍋330kcal
海鮮鍋130kcal
昆布鍋30kcal
鍋底熱量最高竟不是麻辣鍋！鍋底熱量排行榜第一名：竟是“起士牛奶鍋” 高達1650kcal!真是個讓人不小心就吃胖的選擇⋯
熱量竟然整整是蔬菜鍋湯底熱量的近120倍！
雖然大家不會一直喝麻辣鍋的湯但牛奶湯總會喝了吧⋯通常牛奶鍋為了讓口感更好會加奶油
也代表食材在滿滿油鍋裡面,是會吸收湯底熱量間接吃下肚的!熱量之外 ,“鈉”含量也是陷阱之一!
像是酸菜白肉鍋熱量偏低但是鈉含量非常高!畢竟酸白菜是經過鹽巴下去醃製的
衛福部也建議每日鈉總攝取量不宜超過2400mg（=6g的鹽🧂）
但基本上喝完熱湯就可能就超標了...
所以建議選擇昆布鍋、海鮮鍋湯頭相對清淡食材也較多原型是較好的選擇！

圖/高敏敏營養師粉專

菜盤
火鍋料(3-4粒) 100Kcal
蔬菜(兩份) 100Kcal
豆皮(片) 95Kcal
蛋(顆) 75Kcal
凍豆腐(80g) 75Kcal
玉米(2個) 72Kcal
冬粉(半把) 70Kcal
芋頭(塊) 35Kcal
南瓜(塊) 35Kcal
菇類(一份) 35Kcal
#肉片（每一盤約是8-10片 160g）
牛五花 518 Kcal
梅花豬 470 Kcal
鯛魚片 206 Kcal
雞里肌 174 Kcal

吃火鍋必點豆皮熱量也不低!豆皮(片) 95Kcal/中天新聞網攝

圖/高敏敏營養師粉專

主食
白飯（碗）280kcal
王子麵（50g/包）249kcal
蒸煮麵（65g/塊）217kcal
冬粉（40g/把）140kcal
烏龍麵（180g/份）120kcal

高敏敏表示如果在冬天吃鍋時不想養胖吃肥！主食可以換成烏龍麵和冬粉！但看到冬粉熱量最低的朋友也別高興得太早,通常冬粉都會丟進油油的湯裡煮、還要拌不少沙茶醬
熱量無形中也是攀升！建議湯底清淡一點麵也不要再加醬吃才能少掉多餘的熱量、油脂跟負擔!

小火鍋主食建議可以換成烏龍麵和冬粉負擔較輕圖/中天新聞網攝

醬料（每30g）
沙茶219kcal
豆瓣醬54kcal
醬油27kcal
辣椒醬25.5kcal
烏醋10.5kcal
常見的小醬料碟裝滿就是大約30ml的醬
沙茶醬一小碟就破兩百卡比一塊蒸煮麵還可怕
飲料 (每一杯約200ml)
可樂 102kcal
蘋果汁 94kcal
汽水 84kcal
可爾必思 58kcal
無糖茶 0kcal

既然火鍋陷阱多要如何健康補呢？
健康吃鍋少負擔這樣吃！建議：
1.少油烹調半水酒
麻油雞和薑母鴨絕對是冬天不可缺少的
但因為皆加了酒做烹調如果是有高血壓、尿酸過高的朋友務必小心攝取
✔️減少酒及麻油的用量使用半水酒烹調
✔️享用前記得將浮油刮除減少油脂攝取
2.必加蔬菜才均衡
一般薑母鴨或麻油雞等都是以肉為主
✔️建議加入蔬菜類下去熬煮以增加膳食纖維的攝取
3.輕醬料避開稠醬料
✔️少使用豆瓣醬或豆腐乳調味
建議以蔥、蒜、辣椒、蘿蔔泥為主加入少許醬油
當然享用最原味的口感也是最好的選擇
4.少吃加工製品
以原型食材為主避免像是蛋餃、魚餃、丸子、蟹肉棒、油豆腐等加工製品
✔️可以以蔬菜、魚肉、雞肉、海鮮、豆腐等為主
5.量身打造聰明補
吃飯皇帝大但了解食材適不適合自己也很重要
✔️一般人建議以青菜為主以肉為輔多吃原型食材
也可以多增加菇類、藻類的攝取維持營養均衡
✔️ #高血壓患者建議減少烹調使用的酒量及醬料以免血壓過高
✔️#糖尿病者建議以少油、高纖食材為主
而像是南瓜、芋頭、玉米、山藥等主食類食物則要注意攝取量以免血糖過高
✔️湯及肉類蛋白質中的鉀含量偏高 #腎臟病友須多注意
✔️建議 #痛風患者減少喝湯因為酒精不利於體內普林代謝;也須注意肉的份量並多喝水
高敏敏表示自己本身很喜歡鈉含量超高的酸菜白肉鍋,但她的吃法是：不沾醬、湯也不會喝多、甚至酸菜也不怎麼吃!
簡單來說只要把握幾個原則：「多蔬食、少加工、湯不喝光、醬不多加」吃鍋進補.也可以吃得很健康!