日前有主婦分享「寶特瓶保存法」，沒用完的香菜不怕變黑，還會長出嫩芽。近日有網友試用此法保存九層塔卻失敗，不妨參考農糧署妙招，將九層塔做成「冰磚」，可延長保存期限，退冰後加入麵食更美味。
一名網友在臉書社團「廚藝公社」發文表示，先前看主婦分享，保存香菜的最佳方法，就是先將空寶特瓶剪成上下兩半後，底部加一點水，放入事前將根部處理乾淨的香菜後，再把寶特瓶的上半部蓋上，放在冰箱門架上冷藏，不會占太多空間，2週後竟然還長出新芽，相當神奇。
原PO將此方法套用在九層塔上卻不如意，依然很快就黑掉，於是上網求解，得到兩種方式，一種是泡水保存放冰箱，另一種則是用保鮮盒密封乾燥保存，正常能撐4、5天，放冰箱冷藏則可撐半個月。
農糧署也在粉專分享，可以把九層塔做成青醬冰磚保存，先將九層塔洗乾淨後風乾，花生以乾鍋炒上色後放涼，接著用果汁機或調理機把蒜頭、花生加點橄欖油打成泥，再加入油、鹽、起司粉和九層攪打，完成後倒入容器冷凍，最後切塊裝進保鮮袋冷凍存放。
農糧署推薦，使用青醬冰磚配麵方便又美味，只要取出退冰，待食材炒香後加入熟麵，再將青醬下鍋攪拌即可，避免煮太久，以免青醬氧化變黑。
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