橘子怎麼保存？專家教「1作法」降低酸度、提升甜度　放1處恐害乾縮

健康中心／綜合報導  

現在正是橘子的產季，柑橘是臺灣分布最廣、產量最多，還是產值最高的果樹，栽培種類極多，外觀也大不相同，臺灣常見柑橘，你吃過哪幾種？又愛哪些品種呢？

柑橘種類多　常見品種一次看

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鮮享農YA - 農糧署指出，柑橘是臺灣分布最廣、產量最多，還是產值最高的果樹，栽培種類極多，外觀也大不相同，除了常見的椪柑、桶柑、茂谷柑，還有長相特殊的臍橙和紅柑，以及需經過13-14個月才能採收的晚崙西亞，各式各樣適合鮮食或榨汁的品種，都是屬於柑橘家族的一員！

椪柑這樣保存　降低酸度、提升甜度

時序進入11月，便是椪柑的產季，青皮柑與橙皮柑輪流妝點農民直銷站的貨架。很多人疑惑，青皮與橙皮是不同品種的椪柑嗎？其實兩者是同一品種，只是採收的時間差造成果皮色澤的差異。而無論哪種椪柑，都有滿滿的維生素C，每天2顆就達到國健署建議的每人每日需求量。

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．好吃椪柑這樣挑

1.挑選青皮柑時，挑選大果，一台斤約2、3顆，酸味較低。

2.橙皮柑以中型果為佳，一台斤約3、4顆，酸甜適中，風味濃厚。

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3.果形完整、色澤均勻，果皮清潔光滑，拿在手上有沈重感。

．椪柑保存看這裡

1.柑橘類果皮已具有隔絕空氣與細菌的作用，常溫下，打開紙箱、紙盒通風保存即可，切忌放入冰箱冷藏，否則橘子會失水而乾縮。

2.若覺得橘子太酸，放在陰涼處保存可消除酸味，提升甜度。

3.發現發霉、損傷時，需立即取出，以免其他橘子也加速腐敗；也可用保鮮膜分別封存，更耐久放。(常春月刊)

文章授權轉載自: 《常春月刊》橘子怎麼保存？專家教「1作法」降低酸度、提升甜度 放1處恐害乾縮

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