橘子上的白絲別挑掉! 營養師:它可降血脂、控血糖又護心

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記者吳紹尹/綜合報導

許多人在吃橘子時,會覺得上面白白的絲沒味道又硬,就把它挑掉。營養師表示,上面的白絲稱作橘絡,富含柑橘多酚-橙皮苷,具有抗發炎、保護心血管的功效。

營養師黃乙心曾在臉書粉專中發文指出,每100g的橘子營養成分為熱量38kcal、膳食纖維1.5g、蛋白質0.8g、維生素A 571IU、β-胡蘿蔔素343ug、維生素C 25.5mg。而橘子1顆156g就是1份水果,大約有60kcal,她建議,1天根據每個人的情況不同可以吃2-4份水果。

黃乙心表示,橘子富含維生素A、C及膳食纖維。維生素C具有抗氧化,能促進膠原蛋白的形成;維生素A可促進皮膚與黏膜的健康,有助於維持暗處視覺;膳食纖維能促進腸道蠕動、增加飽足感。此外,橘子也屬於低GI值的水果,可穩定血糖、延長飽足。

至於橘子上面的白絲要不要拔除呢?黃乙心指出,橘子上面的白絲叫做橘絡,其富含柑橘多酚-橙皮苷,具有抗發炎、保護心血管的功效,建議不要把白絲拔掉。

黃乙心建議,將橘子跟優格攪在一起,即可製作成熱量約300kcal的橘子優格,可藉此補充到好菌、鈣質、蛋白質、維生素A、C以及膳食纖維。

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