高血壓纏身30年！他早餐改吃全麥吐司、水煮蛋成功逆轉

一名50歲男子自高中起就因家族性高血壓而服用降血壓藥，長達30年。在改變早餐飲食習慣並配合運動後，不到3個月便使血壓恢復正常值，連帶改善了脂肪肝問題。

全台約有400多萬名高血壓患者，據營養師薛曉晶在臉書「營養師媽媽曉晶的生活筆記」分享，這位男子原本熱愛麵食與重口味，每天早餐固定吃肉排蛋吐司配濃茶。半年前因出現心悸、打呼等症狀就醫，除了高血壓外還被診斷出中度脂肪肝，促使他決心接受為期3個月的飲食計畫。

薛曉晶表示，男子採用得舒（DASH）飲食原則，將早餐改為全麥吐司搭配水煮蛋與新鮮番茄，並將每餐蔬菜量增加一倍，確保攝取足夠的膳食纖維、鉀與鎂。配合每週3次慢跑運動後，3個月內血壓成功降至120mmHg的正常值。

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心臟內科醫師劉中平也曾在其粉絲專頁指出，70%的高血壓與肥胖有關，每減重1公斤可降低1mmHg的血壓。他強調，即使長期服用降血壓藥物的患者，只要願意控制體重，仍有機會逆轉血壓。

薛曉晶進一步分享，《Rev Med Suisse》期刊研究證實，增加膳食中的鉀攝取量能顯著降低血壓與心血管事件風險。她建議民眾每餐攝取一碗半的青菜，選擇清淡湯底，並以全麥製品取代精緻澱粉，以達到穩定血壓的效果。

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