根據衛福部最新公布的2023年國人十大癌症死因，肝癌已經連續44年位居第二名，雖然成因大多來自B肝與C肝患者，但是，「脂肪肝」也是未爆彈，脂肪肝有可能引起肝硬化甚至肝癌，對此，減重專科醫師魏士航就示警，來脂肪肝患者恐怕上看600萬人。
減重專科醫師魏士航在《TODAY健面聊》節目表示，一名30歲女業務BMI值19，看起來瘦瘦的，怎料檢查竟被發現患有輕度脂肪肝，令她大為驚訝，進一步探究原因，結果發現其飲食大有問題，皆以碳水化合物為主，且蛋白質攝取也明顯不足，成為致病關鍵。
魏士指出，該女子的BMI值屬於偏輕的正常範圍，當時對方來診間檢查時，他心裡就想應該不會有脂肪肝的情況，怎料超音波一照，還是有輕度脂肪肝，而對於這樣的結果，女子也感到相當意外。
魏士航接著說，進一步探究女子的生活習慣才得知，由於她工作繁忙，常常只吃早餐和晚餐，但選擇大多是碳水化合物，早餐喜歡吃馬鈴薯、雜糧麵包、貝果、墨西哥餅等，晚餐也大部分都是飯、麵類。
魏士航說明，當碳水化合物多，肝臟就會製造比較多脂肪；再加上蛋白質攝取明顯不足，肝臟製造出來的脂肪就更沒有能力去把它運送離開肝臟，導致脂肪肝問題加重。
另外，根據《三立新聞網》報導，魏士航也示警，脂肪肝不僅會造成肝臟發炎、肝指數上升，還會引發肝臟纖維化、肝硬化與肝癌，卻經常被民眾忽視，因此按照流行病學盛行率推估，未來脂肪肝患者恐怕上看600萬人。
魏士航根據看診經驗，分享四大常見的脂肪肝迷思：
- 瘦子不會有脂肪肝
- 多吃保肝產品就不會有脂肪肝
- 素食者患有脂肪肝比例較低
- 只要抽血指數正常就不會有脂肪肝
魏士航表示，吃素者患脂肪肝的機率比吃葷食高，由於素食者大多攝取較多的碳水化合物與果糖，例如米飯、麵食、地瓜、山藥以及水果，飲食不均衡加上蛋白質攝取不足，反倒會讓脂肪肝風險大幅提高，建議素食族可以參考211餐盤降低風險。
最後，魏士航也強調，脂肪肝初期症狀因為不明顯，民眾常輕忽，但一旦惡化為肝癌，發現時大多已是晚期，只剩3-6個月的壽命；就算肝不抗議，也會因為代謝變差，提高乳癌、子宮內膜癌、大腸癌與直腸癌的機率。建議民眾定期健檢、做超音波檢測才是較為有效的方法。
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