喝牛奶可「保護心臟」！美國研究：每天2杯心血管死亡風險降23％

記者吳紹尹／綜合報導

根據研究，低脂乳製品和低全因死亡率、心血管疾病、超重肥胖風險有著密切關聯。而全脂牛奶中的飽和脂肪可能具有「保護心臟」健康的特性。

重症醫師黃軒在臉書粉專中發文表示，有民眾詢問，喝全脂牛奶對心臟健康是否有益？黃軒指出，根據美國心臟協會的報告，低脂乳製品和低全因死亡率、心血管疾病、超重肥胖風險有著密切相關。黃軒列舉2個研究來了解高脂乳製品與心血管疾病的關聯。

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1. 每天喝兩杯牛奶或許能夠降低心血管疾病風險：研究人員發現，每天吃三份全脂牛奶、奶油、乳酪或優酪乳的人比那些只吃不到半份全脂牛奶的人，心血管疾病的風險低四分之一、腦血管疾病的風險低五分之一。
2. 飲用全脂牛奶不會導致心血管疾病風險增加。：研究人員對21個國家和地區13萬人的數據進行了9年的分析。結果顯示：如果每天攝入近兩份牛奶（包括牛奶或優酪乳），心血管死亡的風險降低了23%、中風死亡降低了34%、全因死亡率降低了16%。

針對研究結果，研究人員列出以下3項重點：

1. 全脂牛奶中的飽和脂肪可能具有「保護心臟」健康的特性。
2. 飽和脂肪可以幫助「增加HDL膽固醇」（好的膽固醇），「降低LDL膽固醇」（壞的膽固醇）。
3. 全脂牛奶還含有鈣、維生素D和其他營養物質，這些營養素也可能有助於保護心臟健康。

不過，黃軒說明，這是一項觀察性研究，不能證明全脂牛奶一定對心臟健康的保護作用是「因果關係」，因為研究人員沒有考慮參與者的飲食和生活方式其他因素，這些因素可能也會影響心臟健康。

除了上述的研究差異及限制外，全脂牛奶的脂肪含量大概在3%-4%之間，並不屬於高脂食物。全脂牛奶中的脂肪含量幾乎可以忽略不計，相較於動物「內臟」、「肉類」和其他「高脂食品」。

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黃軒醫師提醒，油炸食品、內臟的脂肪含量很高，因此少吃肥肉、少吃油膩食物，比少喝全脂牛奶對身體健康來的有幫助。