春節大魚大肉腸胃炎急診爆增！過量飲酒恐增胃出血風險

農曆春節期間家家戶戶團圓圍爐，餐桌上大魚大肉與甜點零食不斷。衛生福利部桃園醫院急診醫師鍾亢指出，每逢春節假期急診因腸胃炎就診人數明顯增加，常見症狀如腹痛、腹瀉、嘔吐與發燒。

鍾亢說明，預防腸胃炎的第一步在於確實做好食材處理。生鮮肉類與海鮮務必徹底煮熟，避免細菌與病毒殘留；年菜份量多，剩菜剩飯應儘速冷藏保存，隔餐食用前一定要完全加熱，才能降低食物中毒風險。海鮮、蛋類與含餡食品更須留意保存溫度與時間，避免細菌滋生。

護理師黃欣萍提醒，年節期間零食與高油高糖食物攝取過多，容易造成腸胃消化負擔，建議民眾適量品嚐，並搭配足量蔬菜、水果及高纖食物，有助促進腸道蠕動、維持腸道菌相平衡。

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聚餐時常因氣氛熱絡邊聊邊吃，不知不覺進食過量或過快，容易出現腹脹、胃悶或消化不良。黃欣萍建議放慢用餐速度、細嚼慢嚥，讓腸胃有充足時間分解與吸收食物。

鍾亢提醒，年節應酬場合頻繁，飲酒更需節制。過量飲酒會刺激腸胃黏膜，增加腸胃炎與胃出血風險，對原本就有胃炎或潰瘍病史的民眾更是一大負擔。若不慎出現腹瀉或嘔吐等症狀，應先適度補充水分與電解質，預防脫水，並以清淡、易消化飲食為主。若症狀持續兩天以上未改善，或出現高燒不退、劇烈腹痛、頻繁嘔吐等情形，務必儘速就醫。

部桃提醒民眾，從食材保存、烹調加熱到用餐習慣的每一個細節，都與腸胃健康息息相關，做好把關，才能安心、健康地迎接新的一年。

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