記者李宗芳／綜合報導
每年11月是韓國人製作泡菜的時間，但今年受極端天氣等影響，白菜、白蘿蔔等泡菜原材料漲價，韓國民眾擔憂泡菜供應不足。為此，韓國政府決定建立大型白菜存儲園區，以幫助解決中小泡菜企業產能和儲存空間不足的問題。而據韓國一項研究顯示，近幾年，受市場競爭壓力以及白菜持續減產影響，韓國1000多家泡菜生產商中，去年已經有近一半因為業績不佳暫時甚至永久關閉。
受極端天氣等影響泡菜原材料漲價令韓國現「泡菜危機」。（圖／新華社）
泡菜是韓國代表美食，然而隨著今年泡菜製作季臨近，主要原材料大白菜卻價格高漲。原因在於韓國今年夏季高溫多雨，大白菜收成不佳。據路透社報道，今年韓國大白菜價格不到3個月內翻了一番。
韓國泡菜生產企業「青根有機」首席執行官安益真（音譯）說，他們通常在6月採購並儲藏大白菜，以備日後價格上漲時使用，但今年已經用完所儲藏的大白菜。受大白菜價格上漲影響，「青根有機」泡菜日產量從以往的15噸降至現在的10噸甚至更少。目前，「青根有機」每公斤泡菜已經提價三分之二至5000韓元（約110元新台幣）。
韓國評級與數據公司的一項研究顯示，近幾年，受市場競爭壓力，以及白菜持續減產影響，韓國1000多家泡菜生產商中，去年已經有近一半因為業績不佳暫時甚至永久關閉。今年夏天的極端高溫和暴雨又使得韓國白菜進一步減產，製作泡菜的原材料漲價明顯，而且原料越來越不好買。
韓國政府擬砸12.8億建大倉庫應對漲價。（圖／新華社）
為了應對「泡菜危機」，韓國政府擬投資580億韓元（約12.8億元新台幣），目標是到2025年建成兩個大型白菜儲存供應園區，以幫助中小泡菜企業解決生產和儲存空間不足的問題，計畫選址韓國槐山郡和海南郡鄉村地區，每個供應園區的面積為9900平方米，相當於3個足球場，可儲存1萬噸白菜，每天可醃製50噸白菜。
有數據顯示，自8月份以來，韓國成品泡菜的銷量比去年同期增長了20%。韓國民眾也越來越擔心，原材料價格漲價，不少家庭不再親手製作而是選擇成品泡菜，會破壞遠親近鄰圍坐一起製作並分享泡菜的「泡菜傳統」。
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