別一起床就喝咖啡！恐害血糖飆升　醫曝最佳飲用時段

許多人習慣一睜開眼就來杯咖啡提神，但醫師蔡明劼指出，從生理機轉來看，早晨剛起床時喝咖啡根本是在浪費它的功效，還可能使血糖莫名上升，最佳飲用時間約在上午10點到11點之間。

新陳代謝內分泌科醫師蔡明劼在臉書粉專「蔡明劼醫師 健康。瘦身」發文解釋，人體在早晨剛起床時，皮質醇（壓力荷爾蒙）的分泌正處於高峰，這是大腦天然的鬧鐘。此時若喝咖啡，咖啡因會與皮質醇的功能重疊，使身體產生耐受性，導致日後需要喝更多咖啡才能達到相同效果。

他強調，早上起床只要簡單洗個臉就能提神，如果一醒來就覺得精疲力竭、到處找咖啡，應該改善的是睡眠品質，而非急著依賴咖啡因。

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關於咖啡的提神機轉，蔡明劼解釋，咖啡因的作用是與「腺苷」競爭受體。腺苷是一種疲勞訊號，清醒時間越長，它在體內累積得越多，進而讓神經元感到疲乏。由於咖啡因的構造與腺苷相似，會搶先佔住受體，讓大腦暫時接收不到疲勞訊號，因此會以為自己不累。

不過蔡明劼也提醒，腺苷並未消失，而是在外面排隊等待。一旦咖啡因代謝掉，累積更久且濃度更高的腺苷會排山倒海而來，這就是為什麼咖啡效果消退後，會感覺到加倍疲勞。此外，有些人空腹喝咖啡會發現血糖無緣無故上升，可能也是皮質醇造成的效應。

針對最佳飲用時間，蔡明劼建議避開早晨的高峰期，在上午10點到11點之間喝咖啡。這時皮質醇自然下降，精神開始稍微消耗，咖啡因剛好能發揮最高的抗疲勞效益。至於下午喝咖啡則要非常小心，因為咖啡因的半衰期長達6到8小時，如果為了下午抗疲勞而喝，卻干擾了晚上的深度睡眠，隔天只會更累並陷入惡性循環。

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