圍爐吃不完包起來放冰箱？醫示警「保鮮膜」癌王風險激增

除夕夜過後，常常會有吃不完的年菜，許多人就會把這些剩菜剩飯用保鮮膜包起來再放入冰箱內保存，對此，醫師提醒，保鮮膜怕油也怕熱，若不當使用等於將毒素吃下肚，會嚴重危害身體健康，千萬不可大意。

林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海曾在節目《健康1+1》中表示，保鮮膜主要有2種成分，聚氯乙烯（PVC）可塑性高、易溶出塑化劑、耐熱60-80度；聚乙烯（PE）耐腐蝕酸鹼、不會溶出塑化劑、耐熱70-90度。

顏宗海指出，一般常見3種錯誤用法，像是接觸含油脂食物、包覆熱食剩菜，以及和食物一起進電鍋、微波爐加熱，許多人把剩菜裝入碗中，上面蓋保鮮膜放進冰箱裡，隔天拿出來要加熱時，如果沒有把保鮮膜拿掉，遇到高溫就會溶掉，尤其聚氯乙烯（PVC）會溶出塑化劑。

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顏宗海進一步解釋，塑化劑是環境賀爾蒙，會干擾內分泌，長期吃到接觸塑化劑的食物，小男生可能較女性化，小女生恐怕會性早熟，3、4歲乳房就發育，或是月經提早到，成人則會增加乳癌的風險，因此，保鮮膜盡量不要碰到高油的食物，剩菜也要等到冷卻後再包覆，或直接改用化學結構穩定的玻璃保鮮盒裝菜，更為安全。

至於一些水果行或超市，會將西瓜切成一半，用保鮮膜包起來販售，顏宗海直言這種作法只能擋掉灰塵，還是要放進冰箱裡冷藏，才能延長保存期限。