實習記者 陳昀娟／綜合報導
涼爽秋季正是適合野餐的季節，不過野餐便當要如何準備的營養均衡呢？國健署在臉書粉專「食在好健康」發文推薦營養餐盒組合全麥雞肉三明治，不僅能補充豐富的膳食纖維、維生素B1、鈣質等營養素外，還能維持心血管健康。
國健署分享營養餐盒組合，讓民眾在野餐時吃的更健康有活力。（示意圖／pixabay）
全麥雞肉三明治餐盒食材
- 全穀雜糧類：野餐的時候可以把白飯換成好攜帶的全麥土司，未精製的穀類食品含有更多的膳食纖維及維生素B1，可讓野餐時吃的更健康有活力，但若是怕吃不飽，也可以加點地瓜泥。
- 豆魚蛋肉類：香煎雞胸是好攜帶而且飽和脂肪酸含量少的肉類，很適合野餐的時候吃，簡單用鍋子乾煎，依照個人喜好撒上一點七味粉、孜然粉或者義式香料，以天然香料取代烹調油，夾在全麥土司裡就是完美的蛋白來源。
- 蔬菜類：除了三明治都會有的美生菜、大番茄之外，也可以考慮燙一點玉米筍跟花椰菜，在野餐時就算不用餐具也能輕鬆食用，而且多種顏色的蔬菜，植化素含量更多。
- 油脂與堅果種子類：建議野餐時可以添加一小把堅果，因為堅果的不飽和脂肪酸可以維持心血管健康。
- 水果類：建議選擇好攜帶、好食用的水果，且每餐水果拳頭大，像是香蕉有豐富的鉀、膳食纖維，且幾乎全年都是產季，是野餐補充水果的好選擇。
- 乳品類：三明治裡夾2片起司片等同於攝取到1杯鮮奶的鈣質，或者也可以帶一罐保久乳，就不用擔心在戶外曬太陽，沒辦法冰食物的問題。
（圖／翻攝自食在好健康）
- 資料來源：食在好健康 臉書粉專
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