18萬人研究揭長壽補水秘訣　「咖啡+茶+水」死亡率降28%

一項涵蓋超過18萬人的大規模研究發現，每日飲用咖啡、茶與白開水的混合組合，相較於每天僅飲用少於4杯飲品者，死亡風險可降低28%。

食安專家韋恩在臉書粉專「韋恩的食農生活」分享此研究成果，並提出具體的補水建議方案。 該研究發表於去年《英國營養學期刊》，研究人員分析英國生物資料庫中18萬2770名成年人的數據。參與者填寫多份24小時飲食回顧問卷，研究人員計算其每日咖啡、茶和白開水的攝取量，並追蹤參與者約13年期間的疾病發生情形及死亡原因。 

韋恩指出，研究的關鍵發現在於，最具保護性的飲用組合並非單一飲料，而是三種飲品的混合。每天飲用7至8杯包含咖啡、茶和白開水的組合飲品者，死亡風險明顯低於飲用量不足的族群。這些飲品與多種心血管疾病及消化系統疾病的較低死亡風險有關。 

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在咖啡的健康效益方面，韋恩說明，咖啡含有類黃酮、綠原酸和葫蘆巴鹼等化合物，可能改善胰島素敏感性、減少發炎反應，研究發現飲用咖啡與全因死亡率降低有關。至於茶葉方面，長期以來飲茶與多項健康益處相關，包括可能有助於預防動脈粥樣硬化、冠狀動脈疾病，並具有抗老及降低第二型糖尿病風險的作用。茶還含有兒茶素和其他類黃酮，有助於維持健康的心血管。 

韋恩強調，咖啡與茶共同攝取時，可能產生協同作用，進一步提升健康效益。研究作者建議的最佳補水節奏為：早上飲用2杯咖啡，白天喝茶，並在一天的過程中補充水分，其中咖啡與茶的攝取比例約為2比3。

韋恩表示，「這是一種簡單的補水和健康節奏」。 不過，韋恩也提醒，該研究屬於觀察性數據，無法證明因果關係。研究亦未詳細說明使用的茶葉種類，以及咖啡是否添加牛奶或奶精。他建議，無論飲用咖啡或茶，都應避免加糖，並要適量攝取。過量攝取咖啡因可能提高血壓、加快心率，進而干擾礦物質吸收效率。

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