都搞錯了！市場買肉回家先「做這1事」慘了　專家搖頭：這1病菌狂噴 恐致拉出血

記者 王宜安 綜合報導

現代人健康意識抬頭，許多民眾會選擇買食材回家煮，不少人習慣在市場買肉回家後，會用水沖洗一遍再煮，有些人則是讓洗一洗血水洗出來！但這樣的方式反而會讓沙門氏菌噴得到處都是，對此，譚敦慈也提醒「不要再洗了！」

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不少人習慣在市場買肉回家後，會用水沖洗一遍再煮，有些人則是讓洗一洗血水洗出來！但這樣的方式反而會讓沙門氏菌噴得到處都是

林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈在《醫師好辣》節目中指出，曾有一名媽媽將買回家的蔬果雞肉全丟在一起洗，導致雞肉上的沙門氏菌濺到蔬果上，孩子吃下肚後拉肚子「拉到出血」，指出洗食材的順序應是「洗水果、洗蔬菜、最後洗肉」。

譚敦慈也分享自己到傳統市場買雞肉的經驗談，買回家後會先準備一鍋冷水，接著把雞肉放入待燒開煮沸後再洗，但不要煮完熱水才丟肉，因為此方式會讓「血水會卡在裡面」導致腥味更重。