綠茶冷泡、熱泡大不同！專家：認知功能退化風險降低30%

喝綠茶好處多，但你知道冷泡跟熱泡會有差別嗎？對此，營養師指出，冷泡綠茶口感順口、咖啡因較低，能相對減少睡眠受影響或心悸的風險；熱泡則能讓抗氧化力更好，促進代謝。

由一群營養師組成的團隊「Cofit 我的專屬營養師」在臉書發文指出，綠茶冷泡、熱泡，成分釋放比例不同，冷泡綠茶口感清爽，因低溫浸泡會讓兒茶素釋放量少，降低苦澀感，喝起來更甘甜順口，雖然兒茶素濃度不如熱泡來的高，但仍保留抗氧化成分。

該文說到，冷泡綠茶咖啡因含量也會比較低，能相對減少睡眠受影響或心悸的風險，適合想清爽補水、晚上也想安心喝茶的人，但咖啡因敏感者、睡眠欠佳者，還是建議睡前6小時就不要喝。

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綠茶熱泡能迅速釋放出茶多酚與兒茶素，該文解釋，可提升抗氧化力、助促進代謝，部分研究顯示，綠茶多酚與脂質代謝相關，餐後喝一杯熱綠茶可減少油膩感、讓腸胃更舒適，且因熱泡茶的咖啡因含量較高，對於需要集中精神、準備運動的人來說是天然的助攻。

另外，日本抗老銘醫鎌田實也曾撰文指出，每天喝2杯以上綠茶的人，認知功能退化的風險能降低30%，這是因綠茶中的多酚能抗氧化、抗發炎，甚至可能抑制腦中垃圾β類澱粉蛋白的累積，減少阿茲海默症危害，用80度以上的熱水沖泡為佳。

不過，該文也提醒，喝茶應避免空腹大量飲用，否則容易造成胃酸過多或腸胃不適；每天喝2至3杯即可，咖啡因約400毫克以內。此外，也別把綠茶當減重靈藥，減脂仍需搭配飲食控制與運動，更不可以拿來當水取代，甚至用來服藥。

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