高兒茶素綠茶搭配運動　日本研究：長輩「膝伸肌力」改善

日本研究指出，對自覺身體變虛弱、動作變慢的60歲以上長輩而言，每天飲用含613毫克兒茶素的綠茶，搭配規律運動，持續24週後，膝伸展肌力的變化優於只運動的對照組。不過，兩組的身體表現測驗與肌肉量均未出現統計上的顯著差異。

食安專家韋恩分享這項試驗由日本鹿兒島大學牧迫飛雄馬教授團隊進行，研究對象為78位自覺身體表現下降的60歲以上社區居民，隨機分為兩組，其中45人每天飲用高兒茶素綠茶，33人飲用幾乎不含兒茶素的安慰劑，試驗持續24週。

研究期間，兩組長輩都參加相同的社區運動課程，每週進行1次、每次30至40分鐘的伸展與自身體重肌力訓練，每月另安排1次60分鐘的平衡訓練與彈力帶課程。

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綠茶組每天攝取613毫克兒茶素，其中酯化型兒茶素為388.8毫克；安慰劑組每天攝取的兒茶素則只有28.6毫克。

24週後，兩組的身體表現測驗及肌肉量均未出現統計上的顯著差異，但膝伸展肌力的變化幅度有所不同。安慰劑組的膝伸展肌力較試驗前下降，綠茶組則較試驗前增加。

韋恩指出，膝伸展肌力是大腿前側將膝蓋伸直的力量，日常生活中的上下樓梯、從椅子上站起來，都需要這項肌力。

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研究團隊在背景說明中提到，兒茶素可能透過促進肌肉恢復與粒線體功能，改善身體表現。不過，韋恩提醒，不能因此期待只喝綠茶、不運動就能達到相同效果，研究結果呈現的是高兒茶素綠茶搭配運動的影響。