每天喝咖啡卻怕傷腎？營養師：反而可能降低腎結石風險

許多人擔心喝咖啡會傷腎，長期對咖啡又愛又怕，但近年多項大型研究卻指出，適量飲用黑咖啡，可能與較低的腎結石發生風險有所關聯。研究更發現，咖啡因的來源至關重要，來自黑咖啡的保護效果明顯優於其他途徑。

營養師張馨方在臉書專頁「ViVi營養生活話」發文說明相關研究發現，並提醒民眾喝對比喝多更重要。一項涵蓋超過21萬人、追蹤長達8年以上的大型研究發現，咖啡因攝取量較高的族群，腎結石發生風險可能明顯較低。另有一篇系統性回顧研究同樣顯示，咖啡攝取與較低腎結石風險之間存在相關性，兩項研究結果方向一致。

張馨方說明，咖啡中的咖啡因與天然多酚可能透過幾個途徑產生作用：咖啡能增加尿液量，降低礦物質在尿液中過度濃縮的機會；咖啡因有助降低尿液中草酸濃度，減少草酸鈣結晶形成；咖啡所含的綠原酸等抗氧化成分，也有助減少體內氧化壓力。她特別指出，研究顯示來自咖啡本身的咖啡因保護效果較佳，來自其他來源的咖啡因甚至可能與腎結石風險增加有關，因此重點是喝黑咖啡，而非單純補充咖啡因。

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在飲用方式上，張馨方建議以黑咖啡為優先，減少糖與奶精添加，每天約1至3杯，並依個人體質與咖啡因耐受度調整。她強調，充足飲水仍是預防腎結石最關鍵的習慣，咖啡無法取代每日應有的飲水量。此外，目前相關研究多屬觀察性研究，僅能說明兩者之間具有相關性，尚無法直接證明喝咖啡就是保護腎臟的原因。

張馨方提醒，慢性腎臟病後期患者、孕婦、有嚴重胃食道逆流、心律不整，以及對咖啡因敏感或容易失眠者，在增加咖啡攝取前應先與醫師討論。她表示，預防腎結石需從整體生活型態著手，充足飲水、控制鹽分、避免含糖飲料、均衡飲食與規律運動，同樣是不可忽視的重要環節。

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