躲過毒油風暴！網激推「好市多初榨橄欖油」　營養師揭炒菜1禁忌

近期中聯油脂致癌油風暴延燒，一名網友表示，多年都在好市多買橄欖油，幸運躲過2014、2026兩波毒油事件。另外，有網友詢問西班牙冷壓初榨橄欖油是否適合炒菜也引發熱議，不少內行提醒「炒菜溫度別太高」。

一名女網友於臉書社群「COSTCO 好市多 商品消費心得分享區」貼出好市多販售的西班牙冷壓初榨橄欖油照片，詢問此款產品是否能拿來煮菜，同時質疑原裝橄欖油採用塑膠瓶裝是否有保存上的風險，並表示朋友都建議購買玻璃瓶裝比較好。

文章曝光後，網友紛紛留言，「不要放在高溫的環境，或者自己找一些深色塑膠瓶分裝出來使用」、「深色玻璃瓶比較能夠隔絕陽光避免氧化，塑膠瓶還是比較容易透光，容易與油產生化學反應，例如氧化、變質、容易有油耗味，還可能會讓有害物質溶出」、「日常下廚，這瓶就相當足夠了」。也有網友慶幸，一直都在好市多買橄欖油，幸運躲過了2014與2026的毒油風波。

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此外，關於烹煮方式，內行網友特別叮嚀，初榨橄欖油香氣濃郁，拿來炒菜會滿是香味，且比較不適合多數台式料理爆炒的用法，「用橄欖油炒菜溫度別太高，小火煮食可以，但不建議大火煎、炒、炸」、「初榨還有細分，一般最高等級會用玻璃瓶裝，口感有點腥辣有點草味，入口後溫和，拌菜用，不適合煎、炸」。

針對初榨橄欖油特性，營養師高敏敏過去曾介紹，其特點是相對不易氧化、適合日常烹調，對腸道潤滑也有幫助。高敏敏強調，初榨橄欖油較適合搭配低溫料理或生食，要注意的是，再好的橄欖油一旦高溫油炸，仍會產生過氧化脂質。