潤餅名店上榜！北市清明食品4件不合格　全是豆干惹禍

記者陳奕劭／綜合報導

台北市衛生局抽驗清明節應景食品共35件，其中有4件不合格，就連人氣名店「阿弘潤餅」在列，不合格的食品均為豆干製品。台北市衛生局建議，看見異常白皙或偏離傳統色澤太多的食品，購買時要提高警覺，才能降低購買到違規食品的風險。

圖為豆干。（圖／台北市衛生局提供）

台北市衛生局今年清明祭祀食品抽驗專案抽驗潤餅皮10件及其餡料15件，包括豆干絲5件、豆芽菜5件、花生粉3件、芝麻粉2件；米濕粿類食品5件及色彩鮮豔祭祀食品5件，檢驗防腐劑、殺菌劑、漂白劑、黃麴毒素、著色劑等。

「過氧化氫」俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑，可使用於麵粉製品以外的食品作為殺菌用途，但在最終產品中不得殘留，食品加工所使用之過氧化氫必須符合食品添加物相關規定。

「苯甲酸」則是常見防腐劑又稱「安息香酸」，添加至食品中可抑制微生物生長，延長食品保存期限，但過量食入苯甲酸會引起腹瀉、胃痛等身體不適症狀。

檢驗結果發現有4件不合格，3件檢出過氧化氫為陽性、1件食品添加物防腐劑苯甲酸超標，不合格率為11.4%。

此次被驗出豆干不合格業者除了「阿弘潤餅」外，另有「北投中繼市場-麗萍豆干美食(72號攤)」、萬華區「聰明素食批發行(聰明食品總匯)」與「豪棧小吃店(潤餅、刈包)」。

聰明素食批發行已遭衛生局依食安法第11款處業者新臺幣3萬元。其餘業者食品來源自外縣市，已移請轄區衛生局依權責辦理，若經查違規屬實，將可依食安法第18條，並依同法第47條規定，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

台北市衛生局呼籲業者，製造加工使用防腐劑應遵照「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，另建議民眾選購食品時勿以產品色澤為取向，對於異常白皙或偏離傳統色澤太多的食品，在購買時要提高警覺，以降低購買到違規食品的風險。

民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線：1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉7089。以上稽查結果，可至臺北市政府衛生局網站查詢。

圖為豆干絲。（圖／台北市衛生局提供）