大顆番茄怎樣都好吃！農糧署授生熟料理2做法

記者黃韵涵／綜合報導

番茄營養價值高，含有豐富的維生素C、膳食纖維和茄紅素，無論生吃或煮熟後吃都對身體有益。農糧署特別指出兩種，敦湯、生吃都好吃，尤其番茄中的茄紅素最讓人關注，它不僅含有强大的抗氧化功能，還能預防癌症。

（圖／pixabay）

農糧署在臉書發文指出，俗話說「番茄紅了，醫生的臉就綠了」，是因為番茄含有豐富的營養。大番茄的料理方式千變萬化，不同品種有各自適合的烹調方式，例如黑柿番茄適合鮮食料理直接沾醬吃，而牛番茄則適合熟食料理燉煮羅宋湯或加入漢堡中。另外，農糧署也分享，番茄輕鬆去皮的小技巧。

農糧署表示，古早味代表的黑柿番茄，外皮紅中帶綠，較富酸味，南部最經典的吃法是，搭配醬油、砂糖、薑末、甘草粉攪拌後直接沾食。

農糧署指出，世界上盛行的番茄種類是牛番茄，外皮鮮紅、滋味酸甜，用來燉湯或加入漢堡都適合。另外，也分享輕鬆將番茄去皮的小技巧，建議在料理前於番茄底部畫十字，接著放入玻璃盒等耐熱容器中，用電熱水壺沖入熱水浸泡3-5分鐘再取出，或放點水於瓦斯爐上煮2-3分鐘，便可以輕鬆去皮。