蘆筍好處多能抑制食慾助於減重！醫警：「這兩種人」要少吃
2023/07/31 14:09
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健康中心／綜合報導
根據國民健康署「國人膳食營養素參考攝取量」指出，一天成人的葉酸攝取量是400微克，哺乳的媽咪是500微克，孕前一個月到懷孕期間的婦女則是需要600微克。而市面上6-8根蘆筍的重量大約是100克，其中就含有120微克的葉酸。
嘉義基督教醫院中醫科住院醫師林本庭在臉書「林本庭 中醫師」發文分享，從北宋的《本草圖經》就有蘆筍的記載，性味甘寒，很適合熱性體質的人食用，有著滋陰清熱和生津止渴的作用。除此之外，蘆筍還有豐富的膳食纖維，能抑制食慾達到減重的效果，還能調整腸道的菌叢來調節體內的血糖和血脂。
市面上6-8根蘆筍大約是100克，100克的蘆筍就含有120微克的葉酸，成人一天的葉酸攝取量是400微克，有哺乳需求的媽咪是500微克，懷孕期間的婦女則是需要600微克，更重要的是葉酸已被公認可以降低懷孕中胎兒神經管的畸形風險。
煮蘆筍是一大學問，若是用高溫烹調，或是水煮蘆筍，葉酸很容易被破壞和流失，所以「微波加熱」是烹調蘆筍很好的方法，不過林本庭強調，蘆筍的普林和鉀離子含量比較高，痛風和腎臟病的患者，要注意不可以攝取太多。
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