過年期間停收垃圾，家中廚餘該如何保存？家事達人「486先生」建議，把水分瀝乾、保持乾燥，密封後暫存冷凍庫，能減少異味。
現代家庭人口數少，不少復熱年菜分量設計都有做過調整，486先生表示，吃多少、開多少；採買的食材可以小份量分裝儲存，吃多少煮多少，避免產生過多廚餘，也減少食物浪費。
486先生說明，減少廚餘異味產生的關鍵是盡量瀝乾水分、保持乾燥，廚餘裝袋後可先「旋轉袋身」，再將袋口綁緊以減少空氣進入，或是用密封袋裝，接著用報紙包裹吸收水分、減少臭味，再放進冷凍庫。
486先生說，最方便省時的方法是使用廚餘機，倒入後一鍵絞碎、烘乾，僅留下乾燥的土色渣屑，可有效縮減廚餘體積、不會產生異味，熟化過程中還能堆肥再利用。
特別注意的是，環境部將廚餘分成「養豬廚餘」及「堆肥廚餘」，前者為一般家庭剩菜剩飯、麵食、魚、蝦、肉類、內臟、生鮮或熟食等；後者則是生菜葉、果皮、茶渣、貝殼、果核、落葉、花材等。
環境部呼籲，春節期間應惜食減量，在家秉持著吃多少、煮多少；上餐廳則是吃多少、點多少，用餐時減少廚餘量，用餐後瀝乾分類。若是混入垃圾或雜物，將依規定處以1200至6000元罰緩。
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