記者黃韵涵／綜合報導
今年香蕉產銷又再度失衡，全台蕉農都很心慌，為了挺國產水果，全台最大的超市業者全聯宣布購買香蕉及享優惠，另外也將在11月配合疾管署於全聯設置流感疫苗接種站，施打疫苗即贈履歷香蕉1kg，預計送出1萬袋，數量有限送完為止。
香蕉雖好吃，但分量需拿捏好，一根香蕉等於兩份水果，因此建議可以與家人分享，另外香蕉因熟度不同，營養也會有不同，營養師高敏敏在臉書粉專分享，香蕉分為七個色階，最綠的色階1澱粉量多，吃完有飽足感，色階7會呈現全黃，並帶有褐斑，這時候的香蕉是營養價值最高的。
香蕉分為七個色階。（圖／翻攝自臉書高敏敏 營養師 ）
高敏敏表示，香蕉的鉀離子豐富，可幫助調整血壓，若有高血壓的民眾，香蕉是你的好朋友，除此之外，香蕉也含有豐富的色胺酸，能製造快樂賀爾蒙血清素，改善大腦壓力，其中也含有礦物質鎂，可以穩定神經，也能提升睡眠品質，可以說是天然的神經安定劑。高敏敏提醒，有糖尿病友，或是需要限鉀的腎臟病者，建議控制香蕉攝取量。
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香蕉如何挑選。（圖／翻攝自臉書高敏敏 營養師 ）
香蕉因成熟較快，高敏敏建議，成熟的香蕉可以用保鮮膜包覆 並保存於冰箱的蔬果層，但仍要於兩天內食用完畢才能保有最佳風味，香蕉選擇顏色均勻沒有撞傷痕跡，或是選擇斑點較少或顏色較青黃，並放在陰涼通風處可以保存比較久。
- 資料來源：高敏敏 營養師
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