該買冷藏蛋or常溫蛋？　官方：差別在「有無洗選」

超市購買雞蛋時有冷藏蛋及常溫蛋，有網友疑惑該買哪一種，引發討論。事實上，根據農業部與食藥署說明，冷藏蛋因經過洗選，已去除表面保護層，因此應冷藏保存。

原PO在Threads發文表示，每次到超市買蛋時都覺得困惑，不知道該選「冷藏蛋」還是「常溫蛋」，也對蛋殼上的印字感到好奇，上網查詢後發現，每顆蛋殼上的粉色代碼都代表不同資訊，例如「A85001」是溯源編碼，「210928F」則表示包裝日期與生產方式，尾碼的英文有明確含義，O代表有機生產、F 代表放牧生產、B代表平飼生產、E代表豐富化籠飼、C則代表一般籠飼。不少網友指出，冷藏蛋的品質通常較穩定且新鮮，唯一缺點是價格較高。而蛋殼上的粉色代碼只要是自己能接受即可，購買時可依經濟狀況決定。

根據農業部食農教育資訊平台說明，「洗選蛋」是指經清洗、烘乾、分級與包裝後的雞蛋，因表面保護層已被去除，理應冷藏保存，以降低微生物污染風險；未清洗的雞蛋則仍保有天然保護膜，可在陰涼乾燥環境下短期保存。

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不過超市也有不少標註洗選蛋的雞蛋放置常溫區，根據食藥署及《生鮮蛋品洗選作業指引》規定，洗選蛋在25度以下的常溫環境中得以販售，但仍建議民眾購買後應盡快冷藏，並放在冰箱內部溫度較穩定的位置，避免頻繁開關或溫差變化影響品質與新鮮度。