高鹽少蔬果比吸菸高血壓還致命

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飲食習慣不佳，比起抽菸、高血壓更致命。(圖/達志影像)[/caption] 美國最近一項研究發現，不健康的飲食習慣在每年造成全球約五分之一、1100萬人的死亡，其數量遠超過吸菸與高血壓的致死個案，而這項研究採取大規模樣本，所以適用全球。根據CNN的報導，美國華盛頓大學健康指標和評估研究所（IHME）在國際知名醫學期刊《刺胳針》（The Lancet）上發表一篇關於「全球疾病負擔」的研究報告，發現心臟病和中風是不良飲食習慣所造成的主要疾病，其次為癌症和糖尿病。學者艾富辛帶領這項研究，他與其他研究人員研究了15種飲食風險因素對死亡與失能的影響，之後發現，致命的原因是攝取過多的鹽，以及吃太少全穀類食物、蔬果和Omega-3，其他原因還有吸收過多加工紅肉和含糖飲料，以及吸收太少奶類和低纖維飲食。另外，研究同時也指出，健康食物吃太少，比不健康食品吃太多更致命。中時電子報杜欣穎