女性注意！研究：每天4份水果可降空污傷害

一項在荷蘭阿姆斯特丹歐洲呼吸學會大會發表的最新研究顯示，增加水果攝取量可能有助於減輕空氣污染對肺部功能的負面影響。這項由英國萊斯特大學進行的研究，為飲食與環境健康的關聯性提供了新的科學證據。

該研究由英國萊斯特大學環境健康與永續發展中心博士生考斯里（Pimpika Kaewsri）主導進行。研究團隊運用英國生物樣本庫中約2萬名參與者的數據資料，深入分析飲食模式與肺功能之間的關係，特別聚焦於水果、蔬菜及全穀物攝取量對肺活量的影響，並同時評估細顆粒物PM2.5暴露程度的相關性。

研究結果發現，當空氣中PM2.5濃度每立方米增加5微克時，水果攝取量較少的女性其肺活量（FEV1）下降78.1毫升，相較之下，水果攝取量較多的女性肺活量僅下降57.5毫升。這項數據顯示，適量食用水果確實能夠在一定程度上抵禦空氣污染對呼吸系統造成的損害。

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考斯里表示，此研究證實健康飲食與肺功能改善存在密切關聯，無論是否處於空氣污染環境中都能觀察到這種正面效應。她進一步指出，與水果攝取量較少的女性相比，每日食用4份或更多水果的女性，因空氣污染導致的肺功能衰退程度明顯較小。

針對水果保護機制，考斯里推測這可能與水果中天然存在的抗氧化和抗炎化合物有關。這些天然成分能夠有效緩解細顆粒物引起的氧化壓力和發炎反應，進而抵消空氣污染對肺功能產生的部分有害影響。

值得關注的是，研究中男性的水果攝取量普遍低於女性。考斯里指出，這種性別間飲食習慣的差異，或許能夠解釋為何水果對空氣污染的潛在保護效果主要在女性群體中被觀察到，而在男性參與者中並未發現類似的保護作用。

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考斯里表示，未來計畫進一步擴展研究範圍，將探討飲食習慣是否會隨時間推移對肺功能變化產生長期影響，以期為環境健康防護提供更全面的科學依據。

歐洲呼吸學會職業與環境健康專家組主席、義大利杜林大學教授馬泰斯（Sara De Matteis）對此研究給予正面評價。馬泰斯認為，這項研究進一步證實了健康飲食，特別是富含新鮮水果的飲食模式，對維護呼吸系統健康具有潛在益處。需要說明的是，馬泰斯並未參與此項研究工作。