陸預製菜風波！酸菜魚名店稱「活魚現做」　實測3菜7分鐘上齊

近期「預製菜」風波在大陸延燒，酸菜魚霸主「太二酸菜魚」也陷入輿論漩渦。有媒體實測發現，在杭州某分店點餐後僅7分鐘，包含酸菜魚在內的3道料理就全數上齊，引發消費者對其「活魚現做」宣傳的質疑。

根據《極目新聞》，「太二酸菜魚為何沒人吃了」的話題近日衝上微博熱搜。有報導稱，目前杭州共有23家太二酸菜魚分店，多家處於暫停營業、尚未開業或歇業關閉狀態，顯示品牌在當地經營狀況不佳。

儘管太二酸菜魚一直聲稱是「活魚現做」，否認使用預製菜。但據相關行業人士和報告顯示，其大部分菜品通過集採的方式進行統一的供應管理，依賴多地中央廚房加工。

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有媒體就「是否均為活魚現殺」、「有無使用預製菜」等問題致電店家。客服回應稱，店內很多食材是每天新鮮到店現場製作的，也有一部分食材會在中央廚房進行初步加工。客服強調，顧客可以看到製作過程。但對於中央廚房初步加工的具體內容，客服表示需交由專人回應。

客服透露，目前太二酸菜魚在全陸營業的「鮮活門市」有68家。杭州目前只有寶龍城店一家使用活魚，每日到店後在後廚現殺製作。其他門市則使是每日鮮配到店的魚柳，在後廚切片、醃製後再現場烹飪。

太二酸菜魚寶龍城店工作人員稱，「活魚當天到店，現殺現片現醃，一般10到15分鐘魚能上桌」。若顧客有需求，也可以帶客人進去查看活魚。

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這起風波始於大陸科技企業家羅永浩指控高檔連鎖餐廳西貝「幾乎全是預製菜，還那麼貴」，引發西貝創始人賈國龍強力反擊稱「沒有任何一道預製菜」，將對羅永浩提起訴訟，雙方連日舌戰。

西貝為證清白，開放門市的廚房讓顧客參觀直播，怎料越描越黑，被發現更多問題。包括保存期限長的肉製品，使用基改大豆油等。西貝在15日發布致歉信，表示多款料理將改成現做現炒。