追蹤６萬人調查！　「植物蛋白＋紅肉」腎病風險降5成

一項新加坡的大型研究指出，紅肉攝取量與腎臟健康密切相關。研究結果顯示，紅肉吃得最多的人罹患末期腎臟病的風險增加40%，而若以植物性蛋白替代部分紅肉，腎衰竭風險可下降超過50%。

減重醫師蕭捷健在其臉書粉絲專頁分享了一項追蹤超過6萬3000人、歷時15年的新加坡研究，該研究發現，紅肉攝取量最高的人群，罹患末期腎臟病的風險顯著高於攝取量最低者。

蕭捷健指出，紅肉並非完全不能吃，關鍵在於攝取的總量和頻率。研究建議，每周紅肉攝取量應控制在350至500公克之間，相當於3至4份手掌大小的分量。適量的瘦紅肉能提供豐富的鐵質，但應避免過量食用及遠離加工肉品如香腸和培根，以減少對腎臟的負擔。

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此外，蕭捷健強調，植物性蛋白的攝取對腎臟健康具有保護作用。研究指出，每天用一份大豆或豆類替代紅肉，能有效降低腎衰竭風險，且對於已經有腎臟疾病的患者，也能延緩病情惡化。他進一步解釋，植物性蛋白不僅能減少腎臟負擔，還能提供人體所需的營養，是紅肉的良好替代選擇。

針對動物性蛋白質的影響，蕭捷健表示，魚肉是腎臟的「超級好朋友」。統合分析顯示，多吃魚肉能降低約12%的慢性腎臟病風險，這得益於魚肉中富含的Omega-3脂肪酸，具有抗發炎作用，能減輕腎臟的壓力。此外，乳製品因富含鈣和鉀，能中和體內的酸性物質，對腎臟也可能具有保護效果。

這項研究的結果為腎臟健康提供了重要參考，尤其是在飲食選擇上，如何平衡紅肉、植物蛋白及其他蛋白質來源，將直接影響腎臟的長期健康。蕭捷健呼籲民眾，在享受紅肉的同時，應適量攝取並搭配多樣化的蛋白質來源，如魚肉、大豆及乳製品，以減少腎臟疾病的風險。

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