吃野生溪石斑魚卵中毒！神經毒素煮熟也沒用、全球無解藥

大陸浙江一名45歲男子食用野生溪石斑魚卵後，於5小時內出現嚴重中毒症狀，被緊急送往浙江大學醫學院附屬第一醫院搶救。主治醫師指出，魚卵中含有耐高溫神經毒素「雪卡毒素」（Ciguatoxins），全球目前尚無特效解藥。

據《杭州綜合頻道》報導，該男子進食後起初未有任何不適，然而約5小時後，腹部絞痛隨即發作，繼而出現噁心嘔吐、嘴唇發麻、腹瀉不止及渾身冷汗等症狀，情況危急，最終被診斷為石斑魚卵中毒。

浙江大學醫學院附屬第一醫院急診科主任陸遠強表示，野溪石斑魚在浙江地區是常見的食用魚種，其成熟魚卵的毒性尤為強烈，所含神經毒素即便經過高溫烹煮也無法被分解消除，目前醫學上亦無針對性的特效解藥。

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雪卡毒素的危險性在於其高度隱蔽性。食藥署官網資料顯示，該毒素結構穩定、無色無味且耐高溫，無法透過外觀或氣味加以辨別，烹煮過程同樣無法將其去除。毒素最常集中於魚類內臟，以肝臟含量最高。

食藥署進一步指出，雪卡毒素中毒的潛伏期相對較長，中毒後12小時內可能陸續出現噁心、嘔吐、腹瀉、低血壓、心搏過緩、感溫異常、頭痛及頭暈等多種症狀，少數患者甚至會發生癲癇，且上述症狀可能持續數週、數月乃至數年不等。

針對預防措施，食藥署提出多項具體建議：應避免食用來源不明的魚類及水產品；珊瑚礁魚種的頭部、魚皮、內臟及魚卵均不宜食用；選購時應向信譽良好的供應商購買，並避免購買體重超過3公斤的大型珊瑚礁魚種。此外，若食用後舌頭出現異味或麻痺感，應立即停止進食。

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石斑魚因肉質細嫩，素有「海雞肉」之稱，是台灣餐桌上常見的經濟魚類。食藥署此次的警示提醒消費者，在享用相關魚類料理時，對魚卵及內臟部位的食用安全不可輕忽。