陳俊旭揭飲食真相：糖越吃越上癮　低碳飲食才是健康關鍵

手搖飲選半糖就比較健康嗎？美國自然醫學博士陳俊旭在中天新聞節目《小麥的健康筆記》中指出，民眾往往低估飲料中的糖分，甚至以為三分糖、半糖就能降低健康風險，但一杯半糖飲料可能就含有約30克糖。他更直言，甜味是可以被培養的，吃得越甜，身體對甜味的需求就可能越高，逐漸形成惡性循環。陳俊旭建議，喝手搖飲最好選擇無糖，如果覺得不夠好喝，可以考慮適當使用自己選擇的代糖。

除了糖分，珍珠、粉圓等配料也不能忽略。陳俊旭表示，即使使用真正的澱粉製作，仍屬於碳水化合物，攝取過量同樣需要注意，加上加工過程可能涉及防腐劑、色素及香料等問題，飲食應盡量回歸天然食材。談到健康飲食原則，陳俊旭提出減少精緻碳水化合物、戒除含糖飲料、增加優質蛋白質與天然油脂等方向。他特別提醒，油脂是食品中最容易出現加工與品質問題的食材之一，建議選擇天然、未過度精製的油脂，例如冷壓橄欖油、未精製酪梨油及苦茶油等，購買時也要留意來源與品質，避免高溫精煉造成營養流失及加工污染風險。

陳俊旭也點出加工食品的三大問題，包括加入果糖、去除膳食纖維，以及使用反式脂肪。他認為，食品加工為了追求甜味、細緻口感與保存便利，可能讓食物失去原本的營養結構，因此應增加蔬菜纖維、適量攝取天然水果，並減少高度加工食品。

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談及2026年美國新版飲食指南，陳俊旭表示，這次部分飲食觀念的調整，與他過去20年倡議的低碳飲食方向相近。他主張降低精緻碳水化合物比例，適度增加蛋白質與天然油脂，讓飲食回歸原型食物，而非一味依賴大量澱粉。不過，陳俊旭也提醒，從高糖、高碳水飲食突然轉為低碳，部分民眾可能出現不適，尤其痛風患者更應謹慎，建議循序漸進調整，必要時尋求專業醫療人員評估。節目最後也提醒，健康飲食並非追求極端，而是從減糖、減少加工食品、選擇天然食材開始，重新建立長期可持續的飲食習慣。

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