記者陳書璿／綜合報導
花椰菜是台灣人耳熟能詳的蔬菜。依顏色區分，有綠花椰菜（青花菜）、白花椰菜兩種類型，近來更有不少人實行「低醣飲食」，「花椰菜飯」不僅能瘦身，還可防癌、預防高血壓及糖尿病，而今，已經在全世界都掀起話題。因為看起來就和白飯一樣。 日本有幾位50歲大媽，靠著此方法在身體降慢代謝的年紀，兩個月也成功瘦下7公斤。
日本兩位50歲婦人，實行花椰菜瘦身料理，依照減肥成功的歷程分享「減醣效果最為明顯的一餐就是晚餐」，怎樣都少不了白飯的人，可以利用花椰菜飯來減少白飯的攝取量，以相同的量來取代白飯。把白飯、花椰菜飯混在一起吃也很美味。因為乍看之下就和整碗白飯沒兩樣，所以也可以降低飯量減少、慾求不滿而產生的壓力。
花椰飯菜既有飽足感又低熱量，一碗花椰飯菜含醣量是白飯的1/16，卡路里也是白飯的1/16，以花椰菜飯當主食代替白米飯，看起來像白飯，但醣類和卡路里的攝取量都下降了。
減肥達人分享，用花椰菜飯來取代晚餐的白飯，一餐的量以80公克為標準，花椰菜飯的料理可以先多做一些放入冰箱裡保存2到3天。它不像白飯一樣會變硬，也不會出水。節食中的煩惱之一就是肚子有點餓的時候不知該吃什麼。好不容易努力節食，卻吃了醣類含量豐富的糕餅而前功盡棄。這種時候建議可以善加利用做好存放在冰箱裡的花椰菜飯料理。「因為低醣，所以消夜吃也不易發胖。」
靠這個方法，日本挑戰者蓬田洋美（164 公分，50 歲）兩個半月減掉7.1 公斤，她分享，將花椰菜飯佐以燒肉的蔬菜沙拉。加了瘦肉、魚肉、豆腐等蛋白質的沙拉，吃起來更有口感。只在晚餐的時候改吃花椰菜飯，控制醣類的攝取。一旦了解了自己身體的步調，體重就會自然而然地減下來了。
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