記者陳書璿/綜合報導
花椰菜是台灣人耳熟能詳的蔬菜。依顏色區分,有綠花椰菜(青花菜)、白花椰菜兩種類型,近來更有不少人實行「低醣飲食」,「花椰菜飯」不僅能瘦身,還可防癌、預防高血壓及糖尿病,而今,已經在全世界都掀起話題。因為看起來就和白飯一樣。 日本有幾位50歲大媽,靠著此方法在身體降慢代謝的年紀,兩個月也成功瘦下7公斤。
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日本兩位50歲婦人,實行花椰菜瘦身料理,依照減肥成功的歷程分享「減醣效果最為明顯的一餐就是晚餐」,怎樣都少不了白飯的人,可以利用花椰菜飯來減少白飯的攝取量,以相同的量來取代白飯。把白飯、花椰菜飯混在一起吃也很美味。因為乍看之下就和整碗白飯沒兩樣,所以也可以降低飯量減少、慾求不滿而產生的壓力。
花椰飯菜既有飽足感又低熱量,一碗花椰飯菜含醣量是白飯的1/16,卡路里也是白飯的1/16,以花椰菜飯當主食代替白米飯,看起來像白飯,但醣類和卡路里的攝取量都下降了。
減肥達人分享,用花椰菜飯來取代晚餐的白飯,一餐的量以80公克為標準,花椰菜飯的料理可以先多做一些放入冰箱裡保存2到3天。它不像白飯一樣會變硬,也不會出水。節食中的煩惱之一就是肚子有點餓的時候不知該吃什麼。好不容易努力節食,卻吃了醣類含量豐富的糕餅而前功盡棄。這種時候建議可以善加利用做好存放在冰箱裡的花椰菜飯料理。「因為低醣,所以消夜吃也不易發胖。」
靠這個方法,日本挑戰者蓬田洋美(164 公分,50 歲)兩個半月減掉7.1 公斤,她分享,將花椰菜飯佐以燒肉的蔬菜沙拉。加了瘦肉、魚肉、豆腐等蛋白質的沙拉,吃起來更有口感。只在晚餐的時候改吃花椰菜飯,控制醣類的攝取。一旦了解了自己身體的步調,體重就會自然而然地減下來了。