記者陳書璿／綜合報導
花椰菜屬於十字花科蔬菜，又被譽為「蔬菜之王」，富含膳食纖維、增添飽足感還能防癌，更被當作減肥聖品搭配食用。很多網友分享，買來的花椰菜驚見滿滿菜蟲，苦惱「花椰菜要怎麼洗？」粉專《臺北農產》貼心分享沖洗、過水、切塊3步驟，讓菜蟲都掉出來。
圖／photoＡＣ提供
有網友在臉書社團《Costco好市多 商品經驗老實說》分享經驗說道，他到好市多買了一顆花椰菜，拿出來清洗時，竟洗出至少40隻菜蟲。肥滋滋的菜蟲讓人作噁，只好無奈上網詢問，「花椰菜該怎麼洗比較輕鬆啊？好多高蛋白…。」
對此，北農指出，外觀像是花束的花椰菜，又稱菜花、花菜，為十字花科蕓薹屬的作物，屬於甘藍的變種。而食用的部位是它的花球，其生長在植株莖頂，由未分化的花苞所組成，也就是在開花過程中尚未完整開花的肉質組織。
北農說明，花球的顏色又有白色、黃色、綠色、橘色及紫色等，花球形狀一般為圓頂狀，有些品種的花球則為尖形或金字塔型。至於「為什麼常見的花椰菜是白色的？」北農解釋，這是因為生長之初用不織布所覆蓋，否則正常生長過程會偏黃。
北農進一步傳授洗花椰菜3招：
1.沖洗：將整顆花椰菜浸泡於流動的清水中。
2.過水：手持花梗，快速進出水面，可以洗掉浮出來的小蟲。
3.切塊：切成適當大小後，再進行簡單沖洗。
營養師趙函穎表示，花椰菜富含膳食纖維，增加飽足感的同時又不增加身體負擔，難怪歐美、日本都吹起一股「花椰菜飯」減重風潮。豐富的膳食纖維還有助於穩定血糖、促進腸胃蠕動幫助排除體內廢物，甚至能達到控制體重的效果。此外，其含有礦物質「硒」能增加免疫力，多種抗氧化功效有助抑制癌細胞生長，能有效防癌，它的多種維生素、β－胡蘿蔔素含量豐富，也有助於養顏美容。
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