稀飯「1成分」太高!整鍋成毒粥 全家15人送醫不治

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記者吳紹尹/綜合報導

非洲南部納米比亞(Namibia)一戶家庭近日發生食物中毒事件,造成21口之家有18人病倒送醫,其中15名成員接連死亡。納米比亞衛生部證實本起悲劇的發生,推測應該是烹煮過程中「食物混合產生毒性」所導致,受害者是因食用由珍珠粟(pearl millet mahangu)混合乾燥和搗碎的發酵沉積物,製成的有毒粥,受害者吃下該鍋粥才導致悲劇發生。台灣醫師推測,原因可能與珍珠粟含高濃度的硝酸鹽有關。

根據《英國每日郵報》報導,這是一起發生在納米比亞的東卡萬戈區(Kavango East)一處村莊,同一家庭的18名成員,年齡自2歲到33歲不等,他們食用了由珍珠粟混合乾燥和搗碎的自製啤酒發酵沉積物,製成的有毒粥,造成嚴重食物中毒。該國警方表示,受害者是村里一個21口之家的一部份成員,他們在5月27日晚飯後病倒,被送往醫院。截至當地時間5月31日,已有15人死亡。到目前為止,這是疑似因吃進可能有毒物質而導致死亡人數最多的一次。目前已開始調查此案,等待屍檢和實驗室測試的結果。

根據《中時新聞網》報導,台灣林口長庚醫院毒物中心主任顏宗海受訪表示,推測此案原因可能與珍珠粟含高濃度的硝酸鹽有關,根據歐美多國醫學期刊,珍珠粟的硝酸鹽濃度明顯高於其他穀物,硝酸鹽於人體會被代謝成亞硝酸鹽,當人體一旦吸收大量亞硝酸鹽,可能會食物中毒,出現變性血紅素血症,導致人體缺氧、多重器官衰竭及死亡。

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