稀飯越吃越糟！中年婦火燒心睡不著　營養師曝真正養胃法

一名55歲女性因胃食道逆流症狀，按照醫囑採取清淡飲食，一個月來餐餐食用稀飯，期望能養護腸胃，反而導致症狀加劇，每晚飽受火燒心之苦，疼痛程度影響睡眠品質。

「胃不好就吃稀飯」的傳統觀念正在被推翻。營養師邱世昕在臉書粉專解釋，稀飯之所以成為養胃的飲食陷阱，主要源於其特殊的物理性質。稀飯含有大量水分，過多的水分會刺激胃部分泌更多胃酸。更嚴重的是，由於稀飯煮得軟爛，消化速度過快，食物迅速進入小腸，但大量胃酸仍滯留在空蕩蕩的胃部，對胃壁造成持續傷害，形成惡性循環。

根據邱世昕的統計，台灣平均每四人就有一人飽受胃食道逆流困擾。對於這類患者而言，進食稀飯反而會讓胃酸不斷向上衝，如同海嘯般的強勢逆流。胃酸在食道中停留，容易引發灼燒感與不適。

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邱世昕建議改變飲食策略，首先應將稀飯換成固體且易消化的食物，例如白飯。進食時應遵循「乾濕分離原則」，絕對避免邊吃飯邊喝湯或飲料，應將飲湯與飲水時間延後至用餐後三十至四十分鐘，藉此延長胃部處理食物的時間，防止胃容積過大。

蛋白質補充同樣關鍵。邱世昕提醒民眾，不應因擔憂油膩而拒絕進食肉類。胃與食道交界處的賁門由肌肉組成，若長期僅進食稀飯配青菜，缺乏優質蛋白質作為肌肉建材，賁門肌肉會逐漸無力，關閉機能減弱，無法有效阻擋胃酸上行。邱世昕建議選擇易消化的蛋白質來源，如水煮雞胸肉、清蒸魚類或豆腐製品，有助於賁門肌肉恢復力量，將胃酸有效鎖在胃部下方。

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