文／中央社
揮別3年疫情干擾、普發6000元助攻，餐飲業今年上半年超旺，新天地餐飲集團指出，母親節餐廳訂位大幅增溫；築間集團首季營收創高，全年總店數上看200家，並祭出一年4次調薪搶人才。
受惠疫情常態化與外食餐飲消費市場復甦，加上行政院編列特別預算全民普發新台幣6000元的推波助瀾，今年餐飲業者都相當期待母親節檔期商機，新天地餐飲集團指出，旗下鐵板燒餐廳在13日起開放母親節訂位，兩天共240個座位瞬間秒殺，宴會廳加開母親節桌宴詢問度也較去年增溫3成，有望帶動5月整體業績增加2成。
母親節為每年5月的第二個週日，今年落在5月14日，業者估計今年母親節聚餐效應將從勞動節連假提前發酵，直至5月14日母親節當天截止，連跨3個週末假期。
此外，築間餐飲集團今年第1季營業額約14.6億元，相較2022年第1季10億元，年增33.4%，創單季營收新高，並預估上半年營業額，將會超過去年同期19億元。
築間餐飲集團表示，第1季受惠於跨年、春節、228等3大連假，帶動業績暢旺，並預估第2季除了搶攻普發6000元商機，還有各檔聚餐旺季，包括兒童清明連假、母親節、畢業季、端午連假等將挹注營收。築間集團指出，2022年據點總數為139家，截至今年第1季總數達152家，2023年度總店數上看200家，將再挑戰歷史高峰。
築間餐飲集團今年預計推出多個新品牌，並布局海外市場日本及美國，隨市場運營能量翻轉，在內需人力短缺的情況下，築間餐飲集團董事長林楷傑宣布，基層員工享「每季調薪、晉升」制度，等於一年有4次調薪的機會，並實施主管階級享「每半年分潤制」，大搶餐飲人才。
築間餐飲集團員工人數目前約3000人，今年預計再招聘1200名員工，林楷傑提到，基層人員起薪3.2萬元，內、外場服務人員平均薪資有4萬元，店主管上看5.1萬元起。
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