柿子營養價值高!營養師揭「4大營養素」 「空腹吃」恐引發腸絞痛

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記者蔡庭語/綜合報導

營養師高敏敏表示,柿子把皮削掉後就是滿滿的營養,其中「甜柿」的維生素C含量甚至比奇異果還高,不過,建議不要空腹,搭配蛋白質食物一起吃,否則恐引發腸絞痛。

柿子建議不要空腹、搭配蛋白質食物一起吃,否則恐引發腸絞痛。(示意圖/Pixabay)

營養師高敏敏在臉書發文表示,許多人都認為吃螃蟹配柿子會中毒,不過,其實這都只是迷思,只是柿子富含單寧,而螃蟹富含蛋白質,單寧酸+蛋白質容易凝結成塊,如果同時食用除了不容易消化吸收,敏感者可能還會引發腸絞痛,因此才會不建議兩者一起吃。

高敏敏指出,不過柿子的營養超級多,把皮削掉後就是滿滿的營養:

  • β-胡蘿蔔素:轉換成維生素A,保護眼睛視力,鞏固皮膚及黏膜組織健康。
  • 高膳食纖維:豐富的纖維還能抑制胃口,幫助排便超順暢、增加飽足感。
  • 維他命C:縮短感冒病程、加快傷口癒合,除此之外也能幫助對抗壓力、增加保護力、養顏美容之外還能中和自由基。
  • 礦物質鉀:預防心血管疾病 降血壓、消水腫。
吃柿子可預防心血管疾病 降血壓、消水腫。(示意圖/Pixabay)

雖然柿子好處多多,但也要注意一下吃柿子的小撇步,對此,高敏敏建議:

  1. 勿空腹享用柿子,也避免吃太多 以免造成消化不良、導致不舒服。
  2. 若要跟蛋白質食物一起吃,建議可去除柿子皮再享用,因為柿子皮含有鞣酸,跟蛋白質食物結合易影響消化。
  3. 柿子甜度高,糖尿病和高血糖者需注意攝取量,一次不超過一個拳頭或8分滿碗的份量。
  4. 柿子鉀含量高,雖然能預防心血管疾病,降血壓、消水腫。
  5. 有腎臟病、需限鉀者,不建議過度享用。
  • 資料來源:【高敏敏 營養師】臉書粉專

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