用湯匙挖西瓜吃害敗血症亡！保存不當恐染李斯特菌

炎炎夏日，西瓜是許多民眾解暑的首選水果，但食用方式若不當，可能引發嚴重健康問題。無毒教母譚敦慈提醒，不當的西瓜保存及食用方式可能導致李斯特菌感染，甚至引發致命的敗血症。

無毒教母譚敦慈在《挖健康》節目中提醒，許多民眾習慣直接用湯匙挖著吃西瓜，吃不完再以保鮮膜覆蓋放回冰箱，這種做法極易滋生細菌。她建議，購買西瓜時應注意時機，若購買已剖開的西瓜，最好在逛完菜市場準備返家時才購買，以避免細菌滋生。

針對西瓜的保存方式，譚敦慈提出具體建議。她指出，研究發現西瓜覆蓋保鮮膜後，表面較易滋生細菌，因此建議將西瓜帶回家後，應立即移除保鮮膜，並削去最外層果肉，以避免塑化劑殘留問題。接著將西瓜切塊後，放入保鮮盒中冷藏保存。

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農業部在臉書粉專中也提醒民眾，西瓜剖開後會開始氧化，無論是使用保鮮膜包覆或放入塑膠袋，取出食用時都應削去表層氧化部分。為確保風味，建議在3天內食用完畢。

譚敦慈特別強調，每次食用西瓜時都應使用乾淨的餐具，避免因重複使用同一支湯匙而增加細菌感染風險。過去曾發生民眾因不當的西瓜食用習慣，感染李斯特菌而引發敗血症致死的案例。