端午節別太放「粽」！「5撇步」教你吃得健康又安心　北部粽比南部粽更胖

記者蔡庭語／綜合報導

一年只有一次的端午節即將到來，許多人紛紛買粽子準備慶祝節日，不過，在享用美味的同時，也要兼顧身體健康，對此，南投縣衛生局也提供「5個小撇步」，讓大家吃得健康又安心。

南投縣政府衛生局局長陳南松表示，一年只有一次的端午節即將到來，怎麼可能不吃粽子，不過，在享用美味的同時，要吃得健康又吃的安心，食材的選擇與搭配非常重要。

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為此，局長陳南松也溫馨提醒以下安心食用的「5個小撇步」給大家參考：

1. 每天一顆剛剛好：
   粽子常被當成正餐來吃，甚至可能會吃更多，切記每天一顆就好，如果稍不留意吃過量，就會攝取過多的熱量哦！
2. 減少沾醬的使用：
   粽子的餡料已經調味了，若是再搭配其他的沾醬使用，則增加熱量與鈉含量的攝取，高血壓的患者需要多留意!
3. 未精緻全榖雜糧代替部分食材：
   部分食材或是米可替換成未精緻全榖雜糧類，像是糙米、紫米、南瓜、地瓜或栗子等，含有較多的膳食纖維與礦物質，還能延緩血糖上升。
4. 蔬菜與粽子配著吃：
   粽子的餡料富含纖維質的部分，可能只有筍子與香菇。因此，吃粽子時記得搭配蔬菜，以均衡飲食。
5. 換個方式更健康：
   (一)瘦肉、雞肉或是豆製品取代較肥的五花肉。
   (二)細嚼慢嚥，減少腸胃負擔，避免消化不良。
   (三)餡料以滷的方式取代油炒。

另外，南投縣社區營養推廣中心營養師賴仁傑也表示，粽子做法、餡料、外觀或熱量因地域會有所不同；北部粽與南部粽的烹調方式與口感亦不同，北部粽熱量大約是500-600大卡，南部粽為400-500大卡，而三餐常見的白飯一碗為280大卡，因此，千萬不要小看粽子的熱量喔。