健康中心／綜合報導
水果是豐富的營養來源，而一些水果經過加熱處理後，不僅味道更香濃，且其營養價值和對身體的健康效益可能進一步提升。
- 番茄：加熱可以使番茄中的番茄紅素更易被吸收。番茄紅素是一種強效的抗氧化劑，有助於保護細胞免受氧化損傷，同時有助於降低心臟病和某些癌症的風險。
- 蘋果：煮蘋果可以提高其纖維含量，有助於維持腸道健康並降低膽固醇水平。同時，熱吃蘋果有助於釋放更多的天然糖分，提供快速能量。
- 香蕉：烹調香蕉可以使其澱粉轉化為更易消化的醣類，提供持久的能量。此外，加熱還有助於釋放香蕉中的抗氧化劑。
- 葡萄：烤葡萄可以使其中的多酚含量增加，這是一種強效的抗氧化劑，有助於保護心臟和抵禦自由基。
- 橄欖：加熱橄欖有助於釋放其中的單寧酸，這是一種抗氧化劑，對抗氧化損傷，同時橄欖所含的健康脂肪在熱過程中得以保留。
- 柚子：經過加熱的柚子有助於提高其中的抗氧化物質含量，如類黃酮和維生素C。這有助於提升免疫系統功能和對抗氧化損傷。
- 李子：烹調李子可以使其中的纖維素更易消化，同時有助於提高其抗氧化劑含量，支持心臟健康和消化系統。
- 桃子：烤桃子有助於釋放其中的抗氧化劑，如維生素C和β-胡蘿蔔素。這對於皮膚健康和免疫系統有益。
- 草莓：烹調草莓可以提高其花青素含量，這是一種強效的抗氧化劑，有助於降低心臟病和炎症風險。
- 櫻桃：烤櫻桃有助於提高其中的花青素含量，這有助於緩解炎症和提高睡眠質量。
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