堅持手作傳統古早味！鄭記油蔥酥獲台中伴手禮首獎肯定

一桌熱騰騰的家常料理，油蔥酥往往是其中最不起眼的配角，但卻也是不可或缺的靈魂角色，無論是拌麵、拌飯、煎蛋、滷肉，只是淋上一匙，那股香氣就會瞬間撲鼻而來，令人食指大動。不說你可能不知道，許多人記憶中「老家餐桌上的味道」，其實都來自於隱身台中清水農會觀光園區附近的農田邊，默默飄香四十多年的老字號品牌「鄭記油蔥酥」。

飄香三代仍堅持低溫慢火熬製

外觀低調的鄭記油蔥酥，承載著三代人的堅持與手藝。每天清晨，工廠裡便飄散著紅蔥頭下鍋的香氣，慢火細炸、低溫控油，讓油蔥酥呈現最迷人的金黃色澤。低調卻深刻的魅力，讓鄭記在地方口碑中始終屹立不搖，甚至連續六年獲得比利時國際風味評鑑iTQi三星殊榮，如今更一舉拿下2026臺中十大伴手禮特色文創組首獎，成為臺中的驕傲。

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從住家客廳起步的鄭記油蔥酥，自二代鄭銘書接手後便開始發揚光大，不僅逐步擴大規模、導入制度化管理，同時更努力維持傳統，以手工搭配半自動設備的方式生產，並堅持不使用化學添加物、採用臺南新鮮紅蔥頭製作，低溫慢火熬製，讓香氣更溫潤、層次更自然。

鄭記油蔥酥的產品口味相當多元，其中最具代表性的就是獲獎頻頻的「黃金天然香蔥油」，這個讓台灣人及外國友人都感到驚艷的好味道，在年輕的三代鄭育旻積極推廣下成為明星產品。「一直以來我們都偏重B2B，直到開始拿獎，品牌才真正走入大眾視野。」肩負推廣處長重任的鄭育旻，帶著引以為傲的產品四處參展、參賽，曝光度隨之水漲船高，最關鍵的一役，莫過於參加台中十大伴手禮評選。

獲獎後媒合與曝光大增，喜迎飆升人氣

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在一次赴日參加觀光商品競賽的過程中，鄭育旻學到許多產品的陳列展示技巧，難得的經驗讓他在台中十大伴手禮的專家評選中更能掌握呈現方式，成功吸引評審目光，為品牌帶來新的突破；獲得首獎後，鄭記油蔥酥的詢問度也明顯提升，不僅引來團體採購、企業訂購，業績與去年同期成長近5%，是「看得到、感受得到」的實質成長。

「能獲得肯定當然非常開心，不過更讓人感動的是，後續還有許多媒合與曝光的機會。」鄭育旻表示，獲獎是肯定也是一股推力，讓他更有信心把家族事業推向更遠的地方。他要感謝父親鄭銘書多年來帶領團隊堅守傳統好滋味，也感謝所有辛苦製作的員工、一路支持的客人；更要感謝台中市政府、台中市工商發展投資策進會提供這麼好的舞台，讓台中十大伴手禮不會只停留在頒獎，每一次的媒合洽談，都是台中優質伴手禮更上一層樓的大好機會。