一天的3餐到底該怎麼吃？日營養師曝午餐時間吃的脂肪最難被身體吸收！

記者蔡庭語／綜合報導

一天的3餐你都怎麼吃？為此，日本營養師建議，早餐多吃蛋白質、膳食纖維類，午餐吃脂肪類，但脂肪類食物往往含鹽量高，因此建議搭配含鉀食物一起吃，能促進鹽分排泄，而晚餐最好多吃含鈣質、納豆激酶、γ-胺基丁酸等食物。

早餐可以多吃蛋白質，告訴身體新的一天開始了。（示意圖／photoAC）

早餐應多吃蛋白質、膳食纖維

據《NHK》報導表示，早稻田大學尖端生命醫科學中心時間營養學研究所管理營養師古谷彰子表示，蛋白質是一種營養物質，而她的作用是可以告訴生理時鐘一天的開始，所以要好好吃早飯，在秋天非常推薦鮭魚、秋刀魚、鰹魚等魚類，此外，若想改善腸道環境，膳食纖維也是早上必須要攝取的另一種營養素，建議可以多吃蔬菜（尤其是根莖類蔬菜）、蘑菇和海藻。

午餐應吃脂肪類

古谷彰子表示，午餐時攝取的脂質容易被消耗，作為脂肪很難積蓄在身體裏，但還是要注意不要吃太多，然而脂肪類食物往往含鹽量高，因此建議搭配含鉀食物，如蔬菜和蘑菇，能促進鹽分排泄。

晚餐應吃鈣質、納豆激酶、γ-胺基丁酸

古谷彰子指出，到了晚上可以多吃鈣、納豆激酶、γ-胺基丁酸，因此建議從豆製品中攝取鈣質，如豆腐，它在夜間吸收的鈣質較多，納豆激酶是納豆中含有的一種酶，具有促進血液流動的作用，而γ-胺基丁酸存在於馬鈴薯、番茄等多種食物中，具有改善睡眠質量的作用。