每天吃1顆巴西堅果！醫警告「缺硒」恐讓腸道細胞癌變

國際期刊研究發現，大腸癌患者血液中的硒濃度普遍偏低，缺硒與大腸癌恐具相關性。大腸直腸外科醫師黃郁純指出，每日攝取55微克硒有助護腸，而單顆巴西堅果硒含量高達68微克，是補硒效率最高的天然食物來源。

2026年4月，一篇刊登於《BMC》國際期刊的大規模研究，將受試者分為大腸癌患者實驗組與健康對照組，分別抽血進行微量元素綜合分析。結果顯示，大腸癌患者血液中的硒濃度明顯低於未罹癌者，這項發現引發醫界對硒與腸道健康關聯性的高度重視。

黃郁純在YouTube頻道「痔零姊姊 黃郁純醫師 大腸直腸肛門外科」發布影片，針對硒保護腸道的三項核心機轉進行說明。硒進入人體後會合成硒蛋白，硒蛋白的第一項功能是清除腸道內持續產生的自由基。自由基若長期在腸道累積，將對細胞結構造成持續破壞，提高異常增生風險，而硒蛋白能有效攔截這道傷害，保護正常腸道細胞的完整性。

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第二項防護機轉落在DNA層面。黃郁純表示，癌症形成與DNA突變密切相關，硒蛋白具備協助修復受損DNA的能力，可在腸道細胞遺傳物質出現損傷時介入修復，從根本降低細胞走向癌變的機率。第三項機轉則針對慢性發炎，腸道長期發炎被視為誘發大腸癌的重要溫床，硒蛋白能抑制腸道發炎反應，減少黏膜持續受到刺激的風險。

補硒首選非巴西堅果莫屬。黃郁純說明，成人每日建議攝取55微克的硒，1顆蛋僅含15微克，每100克牛肝含40微克，均難以單靠一份食物達標。單顆巴西堅果的硒含量卻高達68微克，一顆即超越每日建議量，是目前天然食物中補硒效率最高的選擇。

黃郁純提醒，硒的補充務必留意過量風險，體內硒濃度過高時，可能出現頭痛、噁心、嘔吐等不適症狀，建議以天然食物攝取為主，每日巴西堅果的食用量不宜過多，以免補過頭反而造成身體負擔。

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