文／每日健康
你吃飯的時候是狼吞虎嚥，還是細嚼慢嚥呢？對此，營養師高敏敏點出，吃太快容易變胖的3大原因，並分享4種放慢吃東西速度的方法，有助於達到減重和保護消化系統的效果。
高敏敏在臉書粉團《高敏敏 營養師》發文表示，吃太快容易吃下1.5倍的食物，使人「易攝取過多熱量」，不僅會造成身體負擔，也可能導致下一餐吃更多，而且吃太快「很難產生飽足感」，通常產生飽足感至少要20分鐘，若吃的太快，可能會因為沒感覺到飽而吃更多，或是在餐後吃垃圾食物，如果不吃正餐卻吃一堆零食，到下一餐又不太餓，就會導致惡性循環，不妨多吃蔬菜來延長飽足感。另外，吃太快也會導致血糖波動大，日積月累下來可能使「胰島素阻抗」，漸漸造成脂肪堆積。
高敏敏直言，吃東西很快是很難輕易改變的習慣，建議盡量「用筷子小口吃」、「找慢食者吃飯」、強迫自己「每口至少嚼20下再吞」、「吃未精製食物」，以放慢吃飯速度、減少腸胃負擔。
高敏敏認為，現代人工作忙碌，到了吃飯時間又常常吃很快，很容易暴飲暴食，導致身材發福，若想控制體態，除了平時要控制飲食、注重營養均衡，「慢食」也是維持身材的關鍵之一，同時也提醒「不要等餓了才去吃飯」，應按時定量攝取、維持餐餐均衡不過飽，才是較好的飲食習慣。
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