7/21國際垃圾食物日！研究：高熱量飲食5天就傷腦

7月21日是「國際垃圾食物日」，不少人會趁此享受高糖、高鹽、高脂的垃圾食物，然而，研究顯示，短短5天的高熱量垃圾食物攝取，可能已足以影響大腦運作，導致反應變慢、快樂感下降，甚至更難抵抗對垃圾食物的渴望。

**短短5天高熱量垃圾食物，就可能讓大腦反應變慢、快樂感下降，醫師提醒避免讓放縱變成習慣。（示意圖／Pixabay）**

根據《NOWnews今日新聞》報導，減重暨家醫科醫師魏士航指出，刊登於《Nature Metabolism》的一項研究，找來29位BMI介於19至25的健康年輕男性，進行為期5天的高熱量飲食實驗。實驗組每天額外攝取1500大卡高脂肪、高碳水化合物的超加工零食，結果顯示，短短5天，受試者肝臟脂肪明顯增加，且大腦中負責情緒與獎勵的區域出現變化，導致進食滿足感下降，並對失敗或損失等負面結果更加敏感。

研究進一步指出，即使恢復正常飲食一週，大腦對胰島素的敏感性仍未完全回復，尤其與記憶、認知相關的海馬迴和梭狀迴，敏感度依舊下降。這意味著，垃圾食物影響速度遠超預期，僅幾天就可能改變大腦運作模式。若長期維持高熱量飲食，將導致對高脂、高糖食物的偏好增加，同時降低對低脂食物的選擇意願。