吃宵夜像在大腦放火！　肥胖率增2.1倍...脂肪全塞進肚子當防彈衣

深夜進食並非只是熱量問題，而是會在大腦引發發炎反應。減重醫師蕭捷健表示，西班牙研究追蹤近400名8至12歲孩童發現，攝取相同熱量的情況下，晚上9點後才吃晚餐的組別，肥胖機率竟是早吃組的2.1倍。

該研究更指出驚人數據，晚吃組的發炎指標「C反應蛋白」比早吃組多出1.4倍，「白血球介素」也高出1.6倍。蕭捷健在粉專強調，半夜吃下的雞排不僅是熱量，「它是一把火」。

蕭捷健解釋大腦運作機制，負責管理生理時鐘的下視丘通常在晚上10點就會讓器官準備休眠。若在11點硬吃宵夜，下視丘會啟動人類遇到獅子才有的「戰或逃」系統，壓力荷爾蒙皮質醇會直線狂飆，導致胰島素阻抗，大腦便下令「把所有脂肪死命塞進肚子裡當防彈衣」。

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發炎反應甚至會燒進大腦，造成神經發炎並駭進食慾中樞，讓人對垃圾食物產生難以抗拒的渴望。蕭捷健呼籲，「下次半夜餓的時候，請摸著肚子說，讓下視丘下班好嗎？」

針對半夜飢餓難耐的情況，蕭捷健推薦綠色奇異果作為深夜第1名滅火器。研究發現，睡前1小時吃奇異果能改善總睡眠時間與效率。此外，無糖豆漿或一小杯希臘優格也是安全選擇，能提供肌肉修復原料並產生飽足感，又不會逼迫代謝系統連夜血汗加班。