英國研究證實：每天吃泡菜「減少11%肥胖機率」！專家曝標準攝取量

健康中心／綜合報導

泡菜經常出沒在各類料理中，如韓式燒肉、辣炒年糕等。英國研究證實，泡菜可以降低肥胖的風險，讓腹部脂肪增加的風險降低。

泡菜的製作方法相當多元，通常以白菜、蘿蔔和洋蔥等蔬菜為主軸，並與紅辣椒粉、大蒜與生薑香料搭配。根據《天空新聞（Sky news）》報導，《英國醫學期刊（BMJ Open）》雜誌報導中的一項研究顯示「泡菜可以降低肥胖風險」。該研究透過食品問券調查了11萬5726名40歲到69歲的韓國人，每天食用泡菜的情形。

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研究結果指出，每天攝取1至3份白菜製泡菜「患有肥胖風險」男性與每天攝取少於一份的男性相比風險降低11%至12%。而每天攝取3份以上泡菜的男性，肥胖風險則是降低了10%；至於女性食用泡菜後的肥胖風險則降低了8%。

不過專家表示，每天吃超過三份泡菜似乎沒有真正的好處，且吃超過三份泡菜的人往往容易搭配其他的食物而吃的更多，還可能更胖，因此建議單日控制在1至3份即可。

食用蘿蔔泡菜的男性與女性則可以降低9%腹部脂肪增加的風險，研究表示，泡菜這類發酵食品中的好菌對腸道有幫助且可以影響體重。不過專家表示，泡菜含有不少的鈉，建議適量攝取，避免過度食用，以確保泡菜對於人體的益處。

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