回不去了！麥克雞塊「以前口感比較脆」　麥當勞證：換成「天然澱粉」

記者蔡庭語／綜合報導

麥當勞「麥克雞塊」一直是許多人最愛！先前有網友表示「吃起來不一樣」，對此，近期麥當勞也透露，影響口感關鍵原因，就是以「天然澱粉」取代雞肉的合法添加物「磷酸鹽」。

日前就有網友在Dcard美食版發文，表示將近半年沒有吃麥當勞，這次發現：「吃起來好像跟之前不一樣了......皮的部分（以前比較好吃）肉好像也有點不一樣，是我錯覺嗎？」

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許多網友紛紛留言表示有同感，「我也覺得以前比較好吃，而且我覺得糖醋醬也變難吃了」、「沒錯，以前的皮比較酥脆，現在吃起來粉粉的」、「我也覺得沒有以前好吃，超級硬啊！！！」、「現在的雞塊真的超級難吃，買一送一都不會想點的程度」。

對此，麥當勞先前也曾回應，自2022年初開始微幅調整麥克雞塊配方，於2023年7月完成，並持續校準產品風味，此調整是依照全球產品規範，並非僅有台灣。

而根據《聯合新聞網》報導指出，實際查詢衛福部食品藥物管理署的「藥物食品安全週報」，過去就曾發表「正確認識食品添加物『磷酸鹽』」的文章。文章中指出，「磷酸鹽類為食品添加物，具有保水、調整pH值的效果，可讓食品的質地變好，常用於品質改良、釀造及食品製造用劑，可使用於各類食品，且訂有添加量上限，像是添加在加工魚丸中，可使口感更Q彈。需注意的是，依據臺灣法規，不可添加於生鮮水產品中。」

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隨著麥當勞於官網正式公佈麥克雞塊的改版訊息與「取消磷酸鹽」的配方差異後，也證實麥克雞塊過去的滋味，只能留在回憶之中了。