飯前食用醋可降低血糖？前台大醫實測「攝取膳食纖維」效果更好

重視健康的人可能都聽過，吃飯前喝醋可以降低血糖。對此，前台大醫師蒼藍鴿特別拍攝影片實測，竟發現飲用蘋果醋確實能夠降低血糖，但若是補充膳食纖維，效果竟然比食用蘋果醋更好。

蒼藍鴿在Youtube頻道表示，如果是處在高血糖、糖尿病的狀態，身體的各種器官、血管及神經都會導致損傷，因為器官都泡在糖水裡，那怎麼會健康呢？事實上，罹患糖尿病最主要會受到影響的是「血管」，全身上下的血管都會受到影響，甚至還會影響到視力及損害腎功能，這也是為什麼台灣有這麼多人洗腎的原因。

蒼藍鴿做起3天的實驗，戴上血糖檢測儀，每天都吃完相同菜色的便當，再規定自己以10分鐘的時間、符合正常飲食習慣進食。實際測試後，他發現，若飯前沒有喝任何醋、纖維飲，飯後的血糖峰值上升到129；飯前飲用15到30c.c.的蘋果醋，飯後血糖峰值則是118。

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然而，飯前如果先飲用膳食纖維飲後，飯後的血糖值是105，比蘋果醋來得還要平穩！最後，蒼藍鴿也補充，其實不用這麼複雜，只要改變進食順序，先吃菜、再吃肉，最後再吃澱粉，並且不要食用太多碳水化合物，血糖就會比較平穩，如果真的想再更有效率一點，那可以再考慮搭配飲品。